| 乐成寄宿中学(2026-11-09至2026-11-09)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-11-09 星期一 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 60 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*60=1.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*60=1.5kg | |||||
| 花卷 | 小葱2g/小麦粉(标准粉)17g | 30 | 小葱(斤) | 小葱2g*30=0.06kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*30=0.51kg | |||||
| 红糖馒头 | 馒头(均值)45g | 36 | 袋装祐康手撕红糖馒头(360g,8只) | 馒头(均值)45g*36=1.62kg | ||
| 豇豆饼 | 豇豆25g/小麦粉(标准粉)20g | 75 | 豇豆(斤) | 豇豆25g*75=1.875kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*75=1.5kg | |||||
| 手抓饼 | 烙饼(标准粉)90g | 100 | 袋装安井手抓饼(10片) | 烙饼(标准粉)90g*100=9kg | ||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 酱果 | 豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g/春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g | 40 | 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*40=0.2kg | ||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*40=1kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*40=0.6kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*40=1kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*40=0.6kg | |||||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 120 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*120=6kg | ||
| 蒸玉米 | 玉米(鲜)120g | 50 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)120g*50=6kg | ||
| 地瓜粥 | 甘薯(红心)50g/稻米(均值)10g | 180 | 番薯(斤) | 甘薯(红心)50g*180=9kg | ||
| 超泰香米(斤) | 稻米(均值)10g*180=1.8kg | |||||
| 蛋炒饭 | 香米50g/鸡蛋(红皮)20g | 80 | 超泰香米(公斤) | 香米50g*80=4kg | ||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*80=1.6kg | |||||
| 午餐 | 青椒炒肉 | 猪肉(瘦)70g/辣椒(青，尖)70g | 160 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)70g*160=11.2kg | |
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)70g*160=11.2kg | |||||
| 卤鸭 | 鸭(均值)140g | 145 | 冷鲜番鸭(去内脏)(斤) | 鸭(均值)140g*145=20.3kg | ||
| 西红柿炒蛋 | 番茄150g/鸡蛋(红皮)50g | 100 | 西红柿(斤) | 番茄150g*100=15kg | ||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | |||||
| 胡萝卜玉米排骨 | 猪小排40g/胡萝卜(红)70g/玉米(黄，干)50g | 100 | 热鲜精仔排(斤) | 猪小排40g*100=4kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)70g*100=7kg | |||||
| 糯玉米(斤) | 玉米(黄，干)50g*100=5kg | |||||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯150g | 80 | 土豆带皮(斤) | 马铃薯150g*80=12kg | ||
| 油麦菜 | 生菜(叶用莴苣)150g | 90 | 油麦菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)150g*90=13.5kg | ||
| 紫菜蛋花汤 | 鸡蛋(红皮)10g/紫菜(干)1g | 150 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | ||
| 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*150=0.15kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 冬枣 | 冬枣60g | 180 | 冬枣(斤) | 冬枣60g*180=10.8kg | ||
| 晚餐 | 梅干菜扣肉 | 梅干菜15g/猪肉(腿)25g/猪肉(肥瘦)80g | 100 | 梅干菜(斤) | 梅干菜15g*100=1.5kg | |
| 热鲜猪肉后腿肉(斤) | 猪肉(腿)25g*100=2.5kg | |||||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)80g*100=8kg | |||||
| 香辣鸡尖 | 鸡翅70g | 120 | 鸡翅尖(斤) | 鸡翅70g*120=8.4kg | ||
| 山药木耳荷兰豆炒肉 | 猪肉(瘦)20g/木耳(干)5g/山药40g/荷兰豆40g | 100 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*100=2kg | ||
| A级黑木耳(斤) | 木耳(干)5g*100=0.5kg | |||||
| 山药(斤) | 山药40g*100=4kg | |||||
| 荷兰豆(斤) | 荷兰豆40g*100=4kg | |||||
| 花菜肉片 | 猪肉(瘦)10g/白花菜140g | 70 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*70=0.7kg | ||
| 普通花菜(斤) | 白花菜140g*70=9.8kg | |||||
| 卤油方 | 油豆腐50g | 80 | 油方(斤) | 油豆腐50g*80=4kg | ||
| 酸辣包心菜 | 甘蓝150g | 80 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*80=12kg | ||
| 红枣白木耳汤 | 白砂糖15g/枣(干)3g/银耳(干)2g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 红枣(斤) | 枣(干)3g*150=0.45kg | |||||
| 优质白木耳(斤) | 银耳(干)2g*150=0.3kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 水饺 | 饺子(猪肉白菜馅)100g | 100 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)100g*100=10kg | |
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-11-09至2026-11-09)
发布时间： 2026-11-09 12:04:17