| 乐成寄宿中学(2026-11-08至2026-11-08)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-11-08 星期日 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 60 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*60=1.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*60=1.5kg | |||||
| 菜包 | 甘蓝135g/小麦粉(标准粉)30g | 17 | 包心菜(斤) | 甘蓝135g*17=2.295kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*17=0.51kg | |||||
| 豆沙包 | 豆沙20g/小麦粉(标准粉)25g | 20 | 豆沙(斤) | 豆沙20g*20=0.4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*20=0.5kg | |||||
| 豇豆饼 | 小麦粉(标准粉)20g/豇豆25g | 100 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*100=2kg | ||
| 豇豆(斤) | 豇豆25g*100=2.5kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 酱果 | 猪肉(肥瘦)25g/春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g | 40 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*40=1kg | ||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*40=0.6kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*40=1kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*40=0.6kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*40=0.2kg | |||||
| 蒸玉米 | 玉米(鲜)120g | 60 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)120g*60=7.2kg | ||
| 地瓜丸 | 点心糕点（通用）21g | 60 | 袋装安井香芋地瓜丸(420g) | 点心糕点（通用）21g*60=1.26kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 黑米粥 | 香米22g/黑米8g | 180 | 香米(公斤) | 香米22g*180=3.96kg | ||
| 黑米(公斤) | 黑米8g*180=1.44kg | |||||
| 水饺 | 饺子(猪肉白菜馅)100g | 80 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)100g*80=8kg | ||
| 午餐 | 东坡肉 | 猪肉(肥瘦)125g | 150 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)125g*150=18.75kg | |
| 生炒鸡 | 鸡(均值)140g/辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)5g | 130 | 鲜鸡（剖）(斤) | 鸡(均值)140g*130=18.2kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*130=1.3kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*130=0.65kg | |||||
| 山药玉米排骨 | 玉米(鲜)60g/猪小排50g/山药60g | 80 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)60g*80=4.8kg | ||
| 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排50g*80=4kg | |||||
| 山药(斤) | 山药60g*80=4.8kg | |||||
| 青椒香干炒肉 | 猪肉(瘦)10g/辣椒(青，尖)50g/豆腐干(香干)70g | 85 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*85=0.85kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*85=4.25kg | |||||
| 香干(斤) | 豆腐干(香干)70g*85=5.95kg | |||||
| 黑木耳肉片 | 猪肉(瘦)30g/木耳(干)10g | 80 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)30g*80=2.4kg | ||
| A级黑木耳(斤) | 木耳(干)10g*80=0.8kg | |||||
| 蒜泥苋菜 | 苋菜(紫)150g/大蒜10g | 100 | 苋菜(斤) | 苋菜(紫)150g*100=15kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*100=1kg | |||||
| 冬瓜蛋汤 | 鸡蛋(红皮)10g/冬瓜10g | 180 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*180=1.8kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜10g*180=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晴王葡萄 | 葡萄(均值)100g | 150 | 晴王葡萄(斤) | 葡萄(均值)100g*150=15kg | ||
| 晚餐 | 土豆牛腩 | 牛肉90g/马铃薯90g | 110 | 热鲜牛腩(斤) | 牛肉90g*110=9.9kg | |
| 土豆带皮(斤) | 马铃薯90g*110=9.9kg | |||||
| 水煮肉片 | 芹菜(白茎)25g/黄豆芽25g/猪肉(瘦)70g | 140 | 芹菜(斤) | 芹菜(白茎)25g*140=3.5kg | ||
| 大黄豆芽(斤) | 黄豆芽25g*140=3.5kg | |||||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)70g*140=9.8kg | |||||
| 白玉菇炒肉 | 猪肉(瘦)20g/蘑菇(鲜蘑)100g | 90 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*90=1.8kg | ||
| 白玉菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)100g*90=9kg | |||||
| 青椒炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/辣椒(青，尖)55g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)55g*100=5.5kg | |||||
| 毛毛菜 | 鸡毛菜150g | 75 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜150g*75=11.25kg | ||
| 红豆汤 | 白砂糖15g/赤小豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 红豆(斤) | 赤小豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 豇豆炒肉 | 猪肉(瘦)20g/豇豆120g | 100 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*100=2kg | ||
| 豇豆(斤) | 豇豆120g*100=12kg | |||||
| 晚点 | 青菜肉丝面 | 猪肉(瘦)20g/大白菜(青白口)40g/挂面(均值)50g | 110 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*110=2.2kg | |
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)40g*110=4.4kg | |||||
| 筒装 陈克明香菇风味挂面(1kg) | 挂面(均值)50g*110=5.5kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-11-08至2026-11-08)
发布时间： 2026-11-08 09:31:53