| 乐成寄宿中学(2026-11-04至2026-11-04)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-11-04 星期三 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 60 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*60=1.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*60=1.5kg | |||||
| 榨菜卷 | 榨菜20g/小麦粉(标准粉)35g | 14 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜20g*14=0.28kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)35g*14=0.49kg | |||||
| 南瓜面包 | 白砂糖10g/南瓜15g/小麦粉(标准粉)35g | 14 | 白糖(斤) | 白砂糖10g*14=0.14kg | ||
| 老南瓜(斤) | 南瓜15g*14=0.21kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)35g*14=0.49kg | |||||
| 萝卜丝饼 | 白萝卜65g/小麦粉(标准粉)25g | 120 | 白萝卜(斤) | 白萝卜65g*120=7.8kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*120=3kg | |||||
| 葱花馒头 | 小葱10g/白萝卜40g/小麦粉(标准粉)25g/笋干20g/猪肉(肥瘦)20g | 50 | 小葱(斤) | 小葱10g*50=0.5kg | ||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜40g*50=2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*50=1.25kg | |||||
| A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*50=1kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*50=1kg | |||||
| 酱果 | 春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g | 50 | 水煮春笋(斤) | 春笋15g*50=0.75kg | ||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*50=1.25kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*50=0.75kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*50=0.25kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*50=1.25kg | |||||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 蒸玉米 | 玉米(鲜)120g | 60 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)120g*60=7.2kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 110 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*110=5.5kg | ||
| 黑米粥 | 黑米8g/香米22g | 180 | 黑米(公斤) | 黑米8g*180=1.44kg | ||
| 香米(公斤) | 香米22g*180=3.96kg | |||||
| 水饺 | 饺子(猪肉白菜馅)100g | 80 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)100g*80=8kg | ||
| 午餐 | 糯米蒸排骨 | 糯米(均值)15g/猪小排100g/马铃薯20g | 150 | 糯米(斤) | 糯米(均值)15g*150=2.25kg | |
| 热鲜精仔排(斤) | 猪小排100g*150=15kg | |||||
| 土豆带皮(斤) | 马铃薯20g*150=3kg | |||||
| 生炒鸭 | 辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)10g/鸭(均值)120g/青蒜5g | 145 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*145=1.45kg | ||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*145=1.45kg | |||||
| 冷鲜番鸭(去内脏)(斤) | 鸭(均值)120g*145=17.4kg | |||||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*145=0.725kg | |||||
| 韭菜炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/韭菜50g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 韭菜(斤) | 韭菜50g*100=5kg | |||||
| 香菇莴笋炒肉 | 莴笋120g/猪肉(瘦)10g/香菇30g | 100 | 莴笋带皮(斤) | 莴笋120g*100=12kg | ||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*100=1kg | |||||
| 新鲜香菇(斤) | 香菇30g*100=3kg | |||||
| 剁椒蒸豆腐 | 辣椒(红，小)30g/豆腐(南)120g | 80 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)30g*80=2.4kg | ||
| 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)120g*80=9.6kg | |||||
| 蒜泥苋菜 | 苋菜(紫)150g/大蒜10g | 100 | 苋菜(斤) | 苋菜(紫)150g*100=15kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*100=1kg | |||||
| 紫菜蛋花汤 | 鸡蛋(红皮)10g/紫菜(干)1g | 150 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | ||
| 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*150=0.15kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 冬枣 | 冬枣60g | 180 | 冬枣(斤) | 冬枣60g*180=10.8kg | ||
| 晚餐 | 土豆红烧肉 | 猪肉(肥瘦)50g/马铃薯50g/猪骨35g | 150 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)50g*150=7.5kg | |
| 土豆带皮(斤) | 马铃薯50g*150=7.5kg | |||||
| 热鲜带龙骨仔排(斤) | 猪骨35g*150=5.25kg | |||||
| 辣炒花蛤 | 花蛤蜊100g | 140 | 花蛤(斤) | 花蛤蜊100g*140=14kg | ||
| 萝卜玉米排骨 | 猪小排40g/白萝卜80g/玉米(鲜)50g | 90 | 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排40g*90=3.6kg | ||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜80g*90=7.2kg | |||||
| 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)50g*90=4.5kg | |||||
| 包菜粉丝 | 甘蓝80g/粉丝40g | 100 | 包心菜(斤) | 甘蓝80g*100=8kg | ||
| A级地瓜粉丝(斤) | 粉丝40g*100=4kg | |||||
| 油焖青椒 | 猪肉(肥瘦)20g/辣椒(青，尖)120g | 100 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*100=2kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)120g*100=12kg | |||||
| 毛毛菜 | 鸡毛菜150g | 75 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜150g*75=11.25kg | ||
| 绿豆汤 | 白砂糖15g/绿豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 绿豆(斤) | 绿豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 西红柿鸡蛋面 | 鸡蛋(红皮)25g/番茄80g/面条(均值)50g | 110 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)25g*110=2.75kg | |
| 西红柿(斤) | 番茄80g*110=8.8kg | |||||
| 手工面条(公斤) | 面条(均值)50g*110=5.5kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-11-04至2026-11-04)
发布时间： 2026-11-04 09:43:49