| 乐成寄宿中学(2026-11-02至2026-11-03)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-11-02 星期一 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 菜包 | 甘蓝135g/小麦粉(标准粉)30g | 17 | 包心菜(斤) | 甘蓝135g*17=2.295kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*17=0.51kg | |||||
| 白面包 | 白砂糖5g/小麦粉(标准粉)30g | 16 | 白糖(斤) | 白砂糖5g*16=0.08kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*16=0.48kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 千层饼 | 鸡蛋(红皮)20g/小葱2g/小麦粉(标准粉)20g | 125 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*125=2.5kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱2g*125=0.25kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*125=2.5kg | |||||
| 地瓜丸 | 点心糕点（通用）21g | 60 | 袋装安井香芋地瓜丸(420g) | 点心糕点（通用）21g*60=1.26kg | ||
| 蒸玉米 | 玉米(鲜)120g | 80 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)120g*80=9.6kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 白粥 | 香米30g | 180 | 香米(公斤) | 香米30g*180=5.4kg | ||
| 葱油面 | 小葱5g/挂面(均值)50g | 80 | 小葱(斤) | 小葱5g*80=0.4kg | ||
| 筒装巨香鸡蛋风味挂面(800g) | 挂面(均值)50g*80=4kg | |||||
| 午餐 | 红烧大排 | 猪大排100g | 150 | 冷鲜猪大排(斤) | 猪大排100g*150=15kg | |
| 红烧鱼 | 辣椒(红，小)5g/鲢鱼140g/青蒜5g | 145 | 泰椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*145=0.725kg | ||
| 白鲢(斤) | 鲢鱼140g*145=20.3kg | |||||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*145=0.725kg | |||||
| 西红柿炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/番茄150g | 90 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*90=4.5kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄150g*90=13.5kg | |||||
| 藕炒肉片 | 藕100g/猪肉(瘦)20g | 100 | 大莲藕(斤) | 藕100g*100=10kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*100=2kg | |||||
| 干锅千叶豆腐 | 豆腐(均值)100g | 70 | 千叶豆腐(斤) | 豆腐(均值)100g*70=7kg | ||
| 酸辣汤 | 鸡蛋(红皮)10g/番茄10g/豆腐(南)20g | 150 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄10g*150=1.5kg | |||||
| 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)20g*150=3kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 哈密瓜 | 哈蜜瓜120g | 165 | 哈密瓜(斤) | 哈蜜瓜120g*165=19.8kg | ||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 100 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*100=15kg | ||
| 晚餐 | 小酥肉 | 肉酥120g | 100 | 袋装五丰小酥肉(200g) | 肉酥120g*100=12kg | |
| 菜杆猪肝 | 猪肝50g/大白菜(均值)100g | 100 | 热鲜猪肝(斤) | 猪肝50g*100=5kg | ||
| 高杆白菜(斤) | 大白菜(均值)100g*100=10kg | |||||
| 冬瓜排骨 | 猪小排60g/冬瓜150g | 70 | 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排60g*70=4.2kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜150g*70=10.5kg | |||||
| 葱油芋子 | 芋头120g/小葱10g | 75 | 芋子带皮(斤) | 芋头120g*75=9kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱10g*75=0.75kg | |||||
| 毛毛菜 | 鸡毛菜150g | 80 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜150g*80=12kg | ||
| 绿豆汤 | 白砂糖15g/绿豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 绿豆(斤) | 绿豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 萝卜炖牛排 | 牛排100g/白萝卜100g | 140 | 热鲜牛排(斤) | 牛排100g*140=14kg | ||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜100g*140=14kg | |||||
| 晚点 | 雪菜肉丝面 | 雪菜30g/猪肉(瘦)20g/小白菜50g/面条(均值)50g | 110 | 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜30g*110=3.3kg | |
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*110=2.2kg | |||||
| 小青菜(斤) | 小白菜50g*110=5.5kg | |||||
| 手工面条(公斤) | 面条(均值)50g*110=5.5kg | |||||
| 2026-11-03 星期二 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 60 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*60=1.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*60=1.5kg | |||||
| 花卷 | 小麦粉(标准粉)17g/小葱2g | 30 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*30=0.51kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱2g*30=0.06kg | |||||
| 南瓜面包 | 白砂糖10g/南瓜15g/小麦粉(标准粉)35g | 33 | 白糖(斤) | 白砂糖10g*33=0.33kg | ||
| 老南瓜(斤) | 南瓜15g*33=0.495kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)35g*33=1.155kg | |||||
| 鸡蛋饼 | 胡萝卜(红)2g/小麦粉(标准粉)17g/鸡蛋(红皮)10g/小葱1g | 150 | 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2g*150=0.3kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*150=2.55kg | |||||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱1g*150=0.15kg | |||||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 糯米团 | 糯米(均值)50g | 40 | 糯米(公斤) | 糯米(均值)50g*40=2kg | ||
| 地瓜丸 | 点心糕点（通用）21g | 80 | 袋装安井香芋地瓜丸(420g) | 点心糕点（通用）21g*80=1.68kg | ||
| 红薯 | 甘薯(红心)120g | 60 | 六鳌红蜜红薯(斤) | 甘薯(红心)120g*60=7.2kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 110 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*110=5.5kg | ||
| 炒面 | 面条(均值)100g/甘蓝50g/小葱5g/胡萝卜(红)10g | 90 | 手工面条(公斤) | 面条(均值)100g*90=9kg | ||
| 包心菜(斤) | 甘蓝50g*90=4.5kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱5g*90=0.45kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*90=0.9kg | |||||
| 小米粥 | 香米20g/小米10g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米20g*180=3.6kg | ||
| 小米(斤) | 小米10g*180=1.8kg | |||||
| 午餐 | 鹌鹑蛋红烧肉 | 鹌鹑蛋40g/猪肉(肥瘦)60g | 150 | 鹌鹑蛋(熟)(去壳)(斤) | 鹌鹑蛋40g*150=6kg | |
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)60g*150=9kg | |||||
| 白切鸡 | 鸡(均值)150g | 135 | 鲜鸡（剖）(斤) | 鸡(均值)150g*135=20.25kg | ||
| 青椒雪菜炒蛋 | 雪菜40g/鸡蛋(红皮)50g/辣椒(青，尖)10g | 100 | 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜40g*100=4kg | ||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*100=1kg | |||||
| 蒜蓉金针菇 | 大蒜10g/金针菇120g | 75 | 大蒜头(斤) | 大蒜10g*75=0.75kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇120g*75=9kg | |||||
| 芹菜香干炒肉 | 猪肉(瘦)20g/芹菜(白茎)50g/豆腐干(香干)50g | 110 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*110=2.2kg | ||
| 芹菜(斤) | 芹菜(白茎)50g*110=5.5kg | |||||
| 五香香干(斤) | 豆腐干(香干)50g*110=5.5kg | |||||
| 酸辣大白菜 | 大白菜(均值)150g | 85 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)150g*85=12.75kg | ||
| 西红柿蛋汤 | 鸡蛋(红皮)8g/番茄15g | 150 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)8g*150=1.2kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄15g*150=2.25kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 哈密瓜 | 哈蜜瓜120g | 165 | 哈密瓜(斤) | 哈蜜瓜120g*165=19.8kg | ||
| 晚餐 | 糖醋鸡米花 | 鸡米花120g | 170 | 袋装圣农原味鸡米花(350g) | 鸡米花120g*170=20.4kg | |
| 葱油蛏子 | 蛏子100g/小葱5g | 150 | 蛏子(斤) | 蛏子100g*150=15kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱5g*150=0.75kg | |||||
| 玉米炖排骨 | 猪大排40g/玉米(鲜)125g | 100 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排40g*100=4kg | ||
| 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)125g*100=12.5kg | |||||
| 西兰花炒肉 | 猪肉(瘦)10g/西兰花130g | 70 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*70=0.7kg | ||
| 西兰花(斤) | 西兰花130g*70=9.1kg | |||||
| 酱爆茄子 | 茄子(均值)150g | 120 | 茄子(斤) | 茄子(均值)150g*120=18kg | ||
| 干锅包心菜 | 甘蓝150g | 90 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*90=13.5kg | ||
| 红枣白木耳汤 | 银耳(干)2g/白砂糖15g/枣(干)3g | 150 | 优质白木耳(斤) | 银耳(干)2g*150=0.3kg | ||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | |||||
| 红枣(斤) | 枣(干)3g*150=0.45kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 汤粉干 | 大白菜(青白口)50g/籼米粉(干，细)50g | 80 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*80=4kg | |
| 干粉干(斤) | 籼米粉(干，细)50g*80=4kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-11-02至2026-11-03)
发布时间： 2026-11-03 17:48:58