| 乐成寄宿中学(2026-10-24至2026-10-24)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-24 星期六 | 早餐 | 肉包 | 小麦粉(标准粉)25g/猪肉(肥瘦)25g | 60 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*60=1.5kg |
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*60=1.5kg | |||||
| 豆沙包 | 豆沙20g/小麦粉(标准粉)25g | 20 | 豆沙(斤) | 豆沙20g*20=0.4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*20=0.5kg | |||||
| 花卷 | 小葱2g/小麦粉(标准粉)17g | 30 | 小葱(斤) | 小葱2g*30=0.06kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*30=0.51kg | |||||
| 小烤饼 | 榨菜15g/猪肉(肥瘦)10g/小葱1g/小麦粉(标准粉)20g | 125 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜15g*125=1.875kg | ||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)10g*125=1.25kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱1g*125=0.125kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*125=2.5kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 酱果 | 糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g/春笋15g | 50 | 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*50=1.25kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*50=0.75kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*50=0.25kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*50=1.25kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*50=0.75kg | |||||
| 地瓜丸 | 点心糕点（通用）21g | 60 | 袋装安井香芋地瓜丸(420g) | 点心糕点（通用）21g*60=1.26kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 120 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*120=6kg | ||
| 小米粥 | 香米20g/小米10g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米20g*180=3.6kg | ||
| 小米(斤) | 小米10g*180=1.8kg | |||||
| 水饺 | 饺子(猪肉白菜馅)100g | 80 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)100g*80=8kg | ||
| 午餐 | 笋干红烧肉 | 猪骨40g/笋干10g/猪肉(肥瘦)60g | 150 | 热鲜带龙骨仔排(斤) | 猪骨40g*150=6kg | |
| A级笋干(淡)(斤) | 笋干10g*150=1.5kg | |||||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)60g*150=9kg | |||||
| 土豆香辣虾 | 明虾60g/马铃薯70g | 150 | 明虾(斤) | 明虾60g*150=9kg | ||
| 土豆带皮(斤) | 马铃薯70g*150=10.5kg | |||||
| 青椒炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/辣椒(青，尖)55g | 120 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*120=6kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)55g*120=6.6kg | |||||
| 蒜蓉金针菇 | 金针菇120g/大蒜10g | 70 | 金针菇(斤) | 金针菇120g*70=8.4kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*70=0.7kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 90 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*90=13.5kg | ||
| 酸辣汤 | 鸡蛋(红皮)10g/番茄10g/豆腐(南)20g | 150 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄10g*150=1.5kg | |||||
| 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)20g*150=3kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 人参果 | 人参果100g | 165 | 人参果(斤) | 人参果100g*165=16.5kg | ||
| 白菜油方 | 大白菜(均值)80g/油豆腐20g | 50 | 高杆白菜(斤) | 大白菜(均值)80g*50=4kg | ||
| 油方(斤) | 油豆腐20g*50=1kg | |||||
| 晚餐 | 糖醋鸡米花 | 鸡米花120g | 160 | 袋装圣农原味鸡米花(350g) | 鸡米花120g*160=19.2kg | |
| 红烧小鸡腿 | 鸡翅120g | 125 | 冻鸡翅根(斤) | 鸡翅120g*125=15kg | ||
| 冬瓜排骨 | 猪小排60g/冬瓜150g | 85 | 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排60g*85=5.1kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜150g*85=12.75kg | |||||
| 红萝卜炒肉 | 猪肉(肥瘦)20g/青蒜5g/辣椒(青，尖)20g/胡萝卜(红)75g | 130 | 冷鲜猪肉带皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*130=2.6kg | ||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*130=0.65kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)20g*130=2.6kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)75g*130=9.75kg | |||||
| 西兰花花菜肉片 | 西兰花45g/猪肉(瘦)20g/白花菜55g | 90 | 西兰花(斤) | 西兰花45g*90=4.05kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*90=1.8kg | |||||
| 普通花菜(斤) | 白花菜55g*90=4.95kg | |||||
| 清炒包心菜 | 甘蓝150g | 80 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*80=12kg | ||
| 绿豆汤 | 白砂糖15g/绿豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 绿豆(斤) | 绿豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 蛋炒饭 | 香米50g/鸡蛋(红皮)20g | 100 | 超泰香米(公斤) | 香米50g*100=5kg | |
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*100=2kg | |||||
| 紫菜蛋花汤 | 鸡蛋(红皮)10g/紫菜(干)1g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*100=1kg | ||
| 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*100=0.1kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-10-24至2026-10-24)
发布时间： 2026-10-24 09:35:43