| 乐成寄宿中学(2026-10-22至2026-10-22)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-22 星期四 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 菜包 | 甘蓝135g/小麦粉(标准粉)30g | 33 | 包心菜(斤) | 甘蓝135g*33=4.455kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*33=0.99kg | |||||
| 白面包 | 白砂糖5g/小麦粉(标准粉)30g | 17 | 白糖(斤) | 白砂糖5g*17=0.085kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*17=0.51kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 酱果 | 豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g/春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g | 40 | 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*40=0.2kg | ||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*40=1kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*40=0.6kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*40=1kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*40=0.6kg | |||||
| 豆腐饼 | 豆腐(南)40g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)40g*100=4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 110 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*110=5.5kg | ||
| 贝贝南瓜 | 南瓜100g | 80 | 贝贝南瓜(斤) | 南瓜100g*80=8kg | ||
| 地瓜粥 | 稻米(均值)10g/甘薯(红心)50g | 180 | 超泰香米(斤) | 稻米(均值)10g*180=1.8kg | ||
| 番薯(斤) | 甘薯(红心)50g*180=9kg | |||||
| 炒粉干 | 籼米粉(干，细)50g/大白菜(青白口)50g/胡萝卜(红)10g | 80 | 干粉干(斤) | 籼米粉(干，细)50g*80=4kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*80=4kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*80=0.8kg | |||||
| 午餐 | 糯米蒸排骨 | 糯米(均值)15g/猪小排100g/马铃薯20g | 150 | 糯米(斤) | 糯米(均值)15g*150=2.25kg | |
| 热鲜猪肉精仔排(斤) | 猪小排100g*150=15kg | |||||
| 土豆带皮(斤) | 马铃薯20g*150=3kg | |||||
| 小酥肉 | 肉酥120g | 140 | 袋装五丰小酥肉(200g) | 肉酥120g*140=16.8kg | ||
| 韭黄炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/韭黄60g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 韭黄(斤) | 韭黄60g*100=6kg | |||||
| 香菇莴笋炒肉 | 猪肉(瘦)20g/香菇(干)5g/莴笋160g | 90 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*90=1.8kg | ||
| A级香菇(斤) | 香菇(干)5g*90=0.45kg | |||||
| 莴笋带皮(斤) | 莴笋160g*90=14.4kg | |||||
| 剁椒蒸豆腐 | 辣椒(红，小)30g/豆腐(南)120g | 70 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)30g*70=2.1kg | ||
| 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)120g*70=8.4kg | |||||
| 蒜泥苋菜 | 苋菜(紫)150g/大蒜10g | 115 | 苋菜(斤) | 苋菜(紫)150g*115=17.25kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*115=1.15kg | |||||
| 雪菜豆腐蛋汤 | 雪菜5g/鸡蛋(红皮)10g/豆腐(内酯)15g | 150 | 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜5g*150=0.75kg | ||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | |||||
| 内酯豆腐(斤) | 豆腐(内酯)15g*150=2.25kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 香梨 | 香梨125g | 180 | 香梨(约2.5两每个)(斤) | 香梨125g*180=22.5kg | ||
| 晚餐 | 东坡肉 | 猪肉(肥瘦)125g | 120 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)125g*120=15kg | |
| 辣炒花蛤 | 花蛤蜊100g | 140 | 花蛤(斤) | 花蛤蜊100g*140=14kg | ||
| 包菜粉丝 | 甘蓝80g/粉丝40g | 100 | 包心菜(斤) | 甘蓝80g*100=8kg | ||
| A级地瓜粉丝(斤) | 粉丝40g*100=4kg | |||||
| 油焖青椒 | 猪肉(肥瘦)20g/辣椒(青，尖)120g | 90 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*90=1.8kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)120g*90=10.8kg | |||||
| 毛毛菜 | 鸡毛菜150g | 80 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜150g*80=12kg | ||
| 绿豆汤 | 白砂糖15g/绿豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 绿豆(斤) | 绿豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 玉米炖排骨 | 猪大排70g/玉米(鲜)125g | 70 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排70g*70=4.9kg | ||
| 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)125g*70=8.75kg | |||||
| 晚点 | 西红柿鸡蛋面 | 面条(均值)50g/鸡蛋(红皮)25g/番茄80g | 100 | 手工面条(公斤) | 面条(均值)50g*100=5kg | |
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)25g*100=2.5kg | |||||
| 西红柿(斤) | 番茄80g*100=8kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-10-22至2026-10-22)
发布时间： 2026-10-22 10:33:18