| 乐成寄宿中学(2026-10-21至2026-10-21)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-21 星期三 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 花卷 | 小麦粉(标准粉)17g/小葱2g | 30 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*30=0.51kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱2g*30=0.06kg | |||||
| 白面包 | 白砂糖5g/小麦粉(标准粉)30g | 17 | 白糖(斤) | 白砂糖5g*17=0.085kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*17=0.51kg | |||||
| 豇豆饼 | 豇豆25g/小麦粉(标准粉)20g | 125 | 豇豆(斤) | 豇豆25g*125=3.125kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*125=2.5kg | |||||
| 葱花馒头 | 小葱10g/白萝卜40g/小麦粉(标准粉)25g/笋干20g/猪肉(肥瘦)20g | 50 | 小葱(斤) | 小葱10g*50=0.5kg | ||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜40g*50=2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*50=1.25kg | |||||
| A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*50=1kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*50=1kg | |||||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 黑米团 | 糯米(均值)30g/黑米10g | 40 | 糯米(公斤) | 糯米(均值)30g*40=1.2kg | ||
| 黑米(公斤) | 黑米10g*40=0.4kg | |||||
| 蒸玉米 | 玉米(鲜)120g | 60 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)120g*60=7.2kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 110 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*110=5.5kg | ||
| 黑米粥 | 香米22g/黑米8g | 180 | 香米(公斤) | 香米22g*180=3.96kg | ||
| 黑米(公斤) | 黑米8g*180=1.44kg | |||||
| 蛋炒饭 | 鸡蛋(红皮)20g/香米50g | 80 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*80=1.6kg | ||
| 超泰香米(公斤) | 香米50g*80=4kg | |||||
| 午餐 | 鹌鹑蛋红烧肉 | 鹌鹑蛋40g/猪肉(肥瘦)60g/猪骨45g | 125 | 鹌鹑蛋(熟)(去壳)(斤) | 鹌鹑蛋40g*125=5kg | |
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)60g*125=7.5kg | |||||
| 热鲜带龙骨仔排(斤) | 猪骨45g*125=5.625kg | |||||
| 生炒鸡 | 鸡(均值)140g/辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)5g | 145 | 鲜鸡（剖）(斤) | 鸡(均值)140g*145=20.3kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*145=1.45kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*145=0.725kg | |||||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 芹菜香干炒肉 | 猪肉(瘦)20g/芹菜(白茎)50g/豆腐干(香干)50g | 100 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*100=2kg | ||
| 芹菜(斤) | 芹菜(白茎)50g*100=5kg | |||||
| 五香香干(斤) | 豆腐干(香干)50g*100=5kg | |||||
| 花菜肉片 | 猪肉(瘦)10g/白花菜140g | 70 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*70=0.7kg | ||
| 普通花菜(斤) | 白花菜140g*70=9.8kg | |||||
| 干锅包心菜 | 甘蓝150g | 100 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*100=15kg | ||
| 冬瓜蛋汤 | 鸡蛋(红皮)10g/冬瓜10g | 150 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜10g*150=1.5kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 桔子 | 柑桔(均值)150g | 165 | 桔子（蜜桔）(斤) | 柑桔(均值)150g*165=24.75kg | ||
| 晚餐 | 萝卜炖牛排 | 白萝卜80g/牛排100g | 150 | 白萝卜(斤) | 白萝卜80g*150=12kg | |
| 热鲜牛排(斤) | 牛排100g*150=15kg | |||||
| 水煮肉片 | 芹菜(白茎)25g/黄豆芽25g/猪肉(瘦)70g | 120 | 芹菜(斤) | 芹菜(白茎)25g*120=3kg | ||
| 大黄豆芽(斤) | 黄豆芽25g*120=3kg | |||||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)70g*120=8.4kg | |||||
| 雪菜毛豆炒肉 | 腌雪里红30g/猪肉(瘦)20g/毛豆70g | 85 | 箱装雪菜(斤) | 腌雪里红30g*85=2.55kg | ||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*85=1.7kg | |||||
| 新鲜毛豆仁(斤) | 毛豆70g*85=5.95kg | |||||
| 土豆片炒肉 | 猪肉(瘦)20g/马铃薯150g | 75 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*75=1.5kg | ||
| 土豆带皮(斤) | 马铃薯150g*75=11.25kg | |||||
| 红豆汤 | 白砂糖15g/赤小豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 红豆(斤) | 赤小豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 娃娃菜蛋白肉 | 豆腐皮35g/娃娃菜100g | 110 | 蛋白肉(斤) | 豆腐皮35g*110=3.85kg | ||
| 娃娃菜(斤) | 娃娃菜100g*110=11kg | |||||
| 青椒肉丝 | 猪肉(瘦)60g/辣椒(青，尖)40g | 50 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)60g*50=3kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)40g*50=2kg | |||||
| 晚点 | 水饺 | 饺子(猪肉白菜馅)100g | 120 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)100g*120=12kg | |
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-10-21至2026-10-21)
发布时间： 2026-10-21 17:22:02