| 乐成寄宿中学(2026-10-20至2026-10-20)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-20 星期二 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 红糖馒头 | 馒头(均值)45g | 32 | 袋装祐康手撕红糖馒头(360g,8只) | 馒头(均值)45g*32=1.44kg | ||
| 榨菜卷 | 榨菜20g/小麦粉(标准粉)35g | 14 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜20g*14=0.28kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)35g*14=0.49kg | |||||
| 萝卜丝饼 | 白萝卜65g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 白萝卜(斤) | 白萝卜65g*100=6.5kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 葱花馒头 | 白萝卜40g/小麦粉(标准粉)25g/笋干20g/猪肉(肥瘦)20g/小葱10g | 50 | 白萝卜(斤) | 白萝卜40g*50=2kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*50=1.25kg | |||||
| A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*50=1kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*50=1kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱10g*50=0.5kg | |||||
| 酱果 | 春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g | 40 | 水煮春笋(斤) | 春笋15g*40=0.6kg | ||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*40=1kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*40=0.6kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*40=0.2kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*40=1kg | |||||
| 地瓜丸 | 点心糕点（通用）21g | 60 | 袋装安井香芋地瓜丸(420g) | 点心糕点（通用）21g*60=1.26kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 小米粥 | 香米20g/小米10g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米20g*180=3.6kg | ||
| 小米(斤) | 小米10g*180=1.8kg | |||||
| 水饺 | 饺子(猪肉白菜馅)100g | 80 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)100g*80=8kg | ||
| 蒸红薯 | 甘薯(红心)100g | 60 | 六鳌红蜜红薯(斤) | 甘薯(红心)100g*60=6kg | ||
| 午餐 | 红烧鸡腿 | 鸡腿140g | 140 | 冻鸡琵琶腿(斤) | 鸡腿140g*140=19.6kg | |
| 藕烧排骨 | 猪大排80g/藕60g | 165 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排80g*165=13.2kg | ||
| 大莲藕(斤) | 藕60g*165=9.9kg | |||||
| 卤油方 | 油豆腐50g | 100 | 油方(斤) | 油豆腐50g*100=5kg | ||
| 青椒炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/辣椒(青，尖)55g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)55g*100=5.5kg | |||||
| 冬瓜炒肉 | 猪肉(瘦)20g/小葱2g/冬瓜150g/辣椒(红，小)5g | 100 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*100=2kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱2g*100=0.2kg | |||||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜150g*100=15kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*100=0.5kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 100 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*100=15kg | ||
| 金针菇蛋汤 | 鸡蛋(红皮)12g/金针菇15g | 150 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)12g*150=1.8kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇15g*150=2.25kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 火龙果 | 火龙果130g | 120 | 火龙果(红心)(斤) | 火龙果130g*120=15.6kg | ||
| 晚餐 | 梅干菜扣肉 | 梅干菜15g/猪大排25g/猪肉(肥瘦)80g | 100 | 梅干菜(斤) | 梅干菜15g*100=1.5kg | |
| 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排25g*100=2.5kg | |||||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)80g*100=8kg | |||||
| 蒸鸭片鱼尾 | 辣椒酱15g/鲆130g | 170 | 袋装干货小米椒(750g) | 辣椒酱15g*170=2.55kg | ||
| 鸦片鱼尾巴(斤) | 鲆130g*170=22.1kg | |||||
| 山药排骨 | 猪大排50g/山药100g/胡萝卜(红)5g | 100 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排50g*100=5kg | ||
| 山药(斤) | 山药100g*100=10kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)5g*100=0.5kg | |||||
| 黑木耳肉片 | 猪肉(瘦)30g/木耳(干)10g | 80 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)30g*80=2.4kg | ||
| A级黑木耳(斤) | 木耳(干)10g*80=0.8kg | |||||
| 蚕豆玉米虾仁 | 豌豆50g/玉米粒(黄、干)50g/明虾15g | 100 | 冻豌豆(斤) | 豌豆50g*100=5kg | ||
| 玉米粒(斤) | 玉米粒(黄、干)50g*100=5kg | |||||
| 明虾(斤) | 明虾15g*100=1.5kg | |||||
| 毛毛菜 | 鸡毛菜150g | 80 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜150g*80=12kg | ||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 红枣白木耳汤 | 银耳(干)2g/白砂糖15g/枣(干)3g | 150 | 优质白木耳(斤) | 银耳(干)2g*150=0.3kg | ||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | |||||
| 红枣(斤) | 枣(干)3g*150=0.45kg | |||||
| 晚点 | 炒面 | 小葱5g/胡萝卜(红)10g/面条(均值)100g/甘蓝50g | 150 | 小葱(斤) | 小葱5g*150=0.75kg | |
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*150=1.5kg | |||||
| 手工面条(公斤) | 面条(均值)100g*150=15kg | |||||
| 包心菜(斤) | 甘蓝50g*150=7.5kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-10-20至2026-10-20)
发布时间： 2026-10-20 14:30:24