| 乐成寄宿中学(2026-10-19至2026-10-19)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-19 星期一 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 豆沙包 | 豆沙20g/小麦粉(标准粉)25g | 20 | 豆沙(斤) | 豆沙20g*20=0.4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*20=0.5kg | |||||
| 花卷 | 小葱2g/小麦粉(标准粉)17g | 30 | 小葱(斤) | 小葱2g*30=0.06kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*30=0.51kg | |||||
| 榨菜饼 | 榨菜20g/小麦粉(标准粉)20g | 150 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜20g*150=3kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*150=3kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 酱果 | 豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g/春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g | 50 | 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*50=0.25kg | ||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*50=1.25kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*50=0.75kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*50=1.25kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*50=0.75kg | |||||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 110 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*110=5.5kg | ||
| 白粥 | 香米30g | 180 | 香米(公斤) | 香米30g*180=5.4kg | ||
| 葱油面 | 小葱5g/挂面(均值)50g | 60 | 小葱(斤) | 小葱5g*60=0.3kg | ||
| 筒装巨香鸡蛋风味挂面(800g) | 挂面(均值)50g*60=3kg | |||||
| 午餐 | 红烧大排 | 猪大排100g | 150 | 冷鲜猪大排(斤) | 猪大排100g*150=15kg | |
| 红烧鱼 | 辣椒(红，小)5g/鲢鱼140g/青蒜5g | 130 | 泰椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*130=0.65kg | ||
| 白鲢(斤) | 鲢鱼140g*130=18.2kg | |||||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*130=0.65kg | |||||
| 藕炒肉片 | 猪肉(瘦)20g/藕100g | 110 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*110=2.2kg | ||
| 大莲藕(斤) | 藕100g*110=11kg | |||||
| 干锅千叶豆腐 | 豆腐(均值)100g | 80 | 千叶豆腐(斤) | 豆腐(均值)100g*80=8kg | ||
| 毛毛菜 | 鸡毛菜150g | 100 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜150g*100=15kg | ||
| 榨菜蛋汤 | 榨菜10g/鸡蛋(红皮)10g | 150 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜10g*150=1.5kg | ||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 桔子 | 柑桔(均值)150g | 165 | 桔子（蜜桔）(斤) | 柑桔(均值)150g*165=24.75kg | ||
| 洋葱炒蛋 | 辣椒(红，小)10g/鸡蛋(红皮)50g/洋葱60g/辣椒(青，尖)15g | 80 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*80=0.8kg | ||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*80=4kg | |||||
| 红洋葱(斤) | 洋葱60g*80=4.8kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)15g*80=1.2kg | |||||
| 晚餐 | 萝卜羊肉 | 羊肉(肥瘦)60g/白萝卜60g | 165 | 热鲜生羊肉(斤) | 羊肉(肥瘦)60g*165=9.9kg | |
| 白萝卜(斤) | 白萝卜60g*165=9.9kg | |||||
| 青椒肉丝 | 猪肉(瘦)60g/辣椒(青，尖)40g | 160 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)60g*160=9.6kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)40g*160=6.4kg | |||||
| 芋艿排骨 | 猪大排40g/芋头80g | 100 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排40g*100=4kg | ||
| 芋子(去皮)(斤) | 芋头80g*100=8kg | |||||
| 红萝卜炒肉 | 胡萝卜(红)75g/青蒜5g/辣椒(青，尖)20g/猪肉(肥瘦)20g | 100 | 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)75g*100=7.5kg | ||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*100=0.5kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)20g*100=2kg | |||||
| 冷鲜猪肉带皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*100=2kg | |||||
| 芹菜腐竹 | 芹菜(白茎)80g/腐竹25g | 100 | 芹菜(斤) | 芹菜(白茎)80g*100=8kg | ||
| 腐竹(斤) | 腐竹25g*100=2.5kg | |||||
| 酸辣包心菜 | 甘蓝150g | 80 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*80=12kg | ||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 绿豆汤 | 绿豆12g/白砂糖15g | 150 | 绿豆(斤) | 绿豆12g*150=1.8kg | ||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | |||||
| 晚点 | 汤粉干 | 大白菜(青白口)50g/籼米粉(干，细)50g | 80 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*80=4kg | |
| 干粉干(斤) | 籼米粉(干，细)50g*80=4kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-10-19至2026-10-19)
发布时间： 2026-10-19 17:03:17