| 乐成寄宿中学(2026-10-18至2026-10-18)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-18 星期日 | 午餐 | 炸酱蒸肉饼 | 胡萝卜(红)5g/豆腐干(香干)5g/豆腐(南)20g/彩椒5g/鸡蛋(红皮)10g/猪肉(肥瘦)60g | 150 | 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)5g*150=0.75kg |
| 五香香干(斤) | 豆腐干(香干)5g*150=0.75kg | |||||
| 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)20g*150=3kg | |||||
| 红圆椒(斤) | 彩椒5g*150=0.75kg | |||||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)60g*150=9kg | |||||
| 生炒鸡 | 辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)5g/鸡(均值)140g | 130 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*130=1.3kg | ||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*130=0.65kg | |||||
| 鲜鸡（剖）(斤) | 鸡(均值)140g*130=18.2kg | |||||
| 西红柿炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/番茄150g | 80 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*80=4kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄150g*80=12kg | |||||
| 肉末茄子 | 猪肉(肥瘦)10g/茄子(均值)120g | 115 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)10g*115=1.15kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)120g*115=13.8kg | |||||
| 家常豆腐 | 豆腐(均值)110g/彩椒15g/香菇(干)10g/辣椒(青，尖)20g | 75 | 老豆腐(斤) | 豆腐(均值)110g*75=8.25kg | ||
| 红圆椒(斤) | 彩椒15g*75=1.125kg | |||||
| A级香菇(斤) | 香菇(干)10g*75=0.75kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)20g*75=1.5kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 100 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*100=15kg | ||
| 紫菜蛋花汤 | 紫菜(干)1g/鸡蛋(红皮)10g | 150 | 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*150=0.15kg | ||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 香蕉 | 香蕉125g | 180 | 国产香蕉(斤) | 香蕉125g*180=22.5kg | ||
| 晚餐 | 红烧肉油方 | 猪肉(肥瘦)65g/油豆腐10g/猪大排35g | 140 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)65g*140=9.1kg | |
| 小油方(斤) | 油豆腐10g*140=1.4kg | |||||
| 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排35g*140=4.9kg | |||||
| 椒盐大虾 | 明虾100g | 115 | 明虾(斤) | 明虾100g*115=11.5kg | ||
| 花菜肉片 | 猪肉(瘦)10g/白花菜140g | 65 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*65=0.65kg | ||
| 普通花菜(斤) | 白花菜140g*65=9.1kg | |||||
| 莴笋豆芽炒肉 | 黄豆芽60g/胡萝卜(红)10g/猪肉(瘦)10g/莴笋135g | 80 | 大黄豆芽(斤) | 黄豆芽60g*80=4.8kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*80=0.8kg | |||||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*80=0.8kg | |||||
| 莴笋带皮(斤) | 莴笋135g*80=10.8kg | |||||
| 青椒香干 | 辣椒(青，尖)50g/豆腐干(香干)80g | 75 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*75=3.75kg | ||
| 香干(斤) | 豆腐干(香干)80g*75=6kg | |||||
| 酸辣大白菜 | 大白菜(均值)150g | 70 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)150g*70=10.5kg | ||
| 红豆汤 | 白砂糖15g/赤小豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 红豆(斤) | 赤小豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 蛋炒饭 | 香米50g/鸡蛋(红皮)20g | 100 | 超泰香米(公斤) | 香米50g*100=5kg | |
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*100=2kg | |||||
| 紫菜蛋花汤 | 紫菜(干)1g/鸡蛋(红皮)10g | 100 | 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*100=0.1kg | ||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*100=1kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-10-18至2026-10-18)
发布时间： 2026-10-18 10:18:31