| 乐成寄宿中学(2026-10-13至2026-10-14)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-13 星期二 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 菜包 | 甘蓝135g/小麦粉(标准粉)30g | 33 | 包心菜(斤) | 甘蓝135g*33=4.455kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*33=0.99kg | |||||
| 花卷 | 小麦粉(标准粉)17g/小葱2g | 30 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*30=0.51kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱2g*30=0.06kg | |||||
| 鸡蛋饼 | 鸡蛋(红皮)10g/小葱1g/胡萝卜(红)2g/小麦粉(标准粉)17g | 150 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱1g*150=0.15kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2g*150=0.3kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*150=2.55kg | |||||
| 葱花馒头 | 笋干20g/猪肉(肥瘦)20g/小葱10g/白萝卜40g/小麦粉(标准粉)25g | 50 | A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*50=1kg | ||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*50=1kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱10g*50=0.5kg | |||||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜40g*50=2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*50=1.25kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 80 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*80=4kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 贝贝南瓜 | 南瓜100g | 75 | 贝贝南瓜(斤) | 南瓜100g*75=7.5kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 黑米粥 | 黑米8g/香米22g | 180 | 黑米(公斤) | 黑米8g*180=1.44kg | ||
| 香米(公斤) | 香米22g*180=3.96kg | |||||
| 炒粉干 | 籼米粉(干，细)50g/大白菜(青白口)50g/胡萝卜(红)10g | 80 | 干粉干(斤) | 籼米粉(干，细)50g*80=4kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*80=4kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*80=0.8kg | |||||
| 午餐 | 爆炒肉 | 辣椒(青，尖)15g/辣椒(红，小)10g/猪肉(瘦)35g/猪肉(肥瘦)35g/洋葱30g/青蒜5g | 155 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)15g*155=2.325kg | |
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*155=1.55kg | |||||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)35g*155=5.425kg | |||||
| 冷鲜猪肉带皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)35g*155=5.425kg | |||||
| 红洋葱(斤) | 洋葱30g*155=4.65kg | |||||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*155=0.775kg | |||||
| 青椒笋干炒肉 | 辣椒(青，尖)50g/笋干20g/猪肉(瘦)20g | 80 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*80=4kg | ||
| 笋干(斤) | 笋干20g*80=1.6kg | |||||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*80=1.6kg | |||||
| 西红柿炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/番茄150g | 85 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*85=4.25kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄150g*85=12.75kg | |||||
| 包菜粉丝 | 甘蓝70g/粉丝35g | 115 | 包心菜(斤) | 甘蓝70g*115=8.05kg | ||
| A级地瓜粉丝(斤) | 粉丝35g*115=4.025kg | |||||
| 酸辣娃娃菜 | 娃娃菜150g | 85 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜150g*85=12.75kg | ||
| 冬瓜蛋汤 | 鸡蛋(红皮)10g/冬瓜10g | 150 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜10g*150=1.5kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 火龙果 | 火龙果130g | 150 | 火龙果(红心)(斤) | 火龙果130g*150=19.5kg | ||
| 小酥肉 | 肉酥120g | 170 | 袋装五丰小酥肉(200g) | 肉酥120g*170=20.4kg | ||
| 晚餐 | 红烧狮子头 | 猪肉(肥瘦)80g/豆腐(南)20g | 100 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)80g*100=8kg | |
| 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)20g*100=2kg | |||||
| 萝卜丝牛肉 | 牛肉(肥瘦)60g/白萝卜65g | 130 | 冷鲜牛肉(斤) | 牛肉(肥瘦)60g*130=7.8kg | ||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜65g*130=8.45kg | |||||
| 莴笋木耳炒肉 | 莴笋120g/猪肉(瘦)10g/木耳(干)5g | 100 | 莴笋带皮(斤) | 莴笋120g*100=12kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*100=1kg | |||||
| A级黑木耳(斤) | 木耳(干)5g*100=0.5kg | |||||
| 平菇豆腐炒肉 | 猪肉(瘦)10g/平菇85g/豆腐(均值)25g | 100 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*100=1kg | ||
| 平菇(斤) | 平菇85g*100=8.5kg | |||||
| 老豆腐(斤) | 豆腐(均值)25g*100=2.5kg | |||||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯150g | 70 | 土豆带皮(斤) | 马铃薯150g*70=10.5kg | ||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 75 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*75=11.25kg | ||
| 绿豆汤 | 白砂糖15g/绿豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 绿豆(斤) | 绿豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 水饺 | 饺子(猪肉白菜馅)100g | 100 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)100g*100=10kg | |
| 2026-10-14 星期三 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 豆沙包 | 豆沙20g/小麦粉(标准粉)25g | 20 | 豆沙(斤) | 豆沙20g*20=0.4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*20=0.5kg | |||||
| 榨菜卷 | 榨菜20g/小麦粉(标准粉)35g | 14 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜20g*14=0.28kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)35g*14=0.49kg | |||||
| 豇豆饼 | 豇豆25g/小麦粉(标准粉)20g | 150 | 豇豆(斤) | 豇豆25g*150=3.75kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*150=3kg | |||||
| 葱花馒头 | 小麦粉(标准粉)25g/笋干20g/猪肉(肥瘦)20g/小葱10g/白萝卜40g | 50 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*50=1.25kg | ||
| A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*50=1kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*50=1kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱10g*50=0.5kg | |||||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜40g*50=2kg | |||||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 120 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*120=6kg | ||
| 蒸红薯 | 甘薯(红心)100g | 50 | 六鳌红蜜红薯(斤) | 甘薯(红心)100g*50=5kg | ||
| 白粥 | 香米30g | 180 | 香米(公斤) | 香米30g*180=5.4kg | ||
| 蛋炒饭 | 香米50g/鸡蛋(红皮)20g | 80 | 超泰香米(公斤) | 香米50g*80=4kg | ||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*80=1.6kg | |||||
| 煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)50g | 30 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)50g*30=1.5kg | ||
| 午餐 | 红烧大排 | 猪大排100g | 160 | 冷鲜猪大排(斤) | 猪大排100g*160=16kg | |
| 土豆香辣虾 | 明虾60g/马铃薯70g | 150 | 明虾(斤) | 明虾60g*150=9kg | ||
| 土豆带皮(斤) | 马铃薯70g*150=10.5kg | |||||
| 韭菜炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/韭菜50g | 130 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*130=6.5kg | ||
| 韭菜(斤) | 韭菜50g*130=6.5kg | |||||
| 藕炒肉片 | 猪肉(瘦)20g/藕100g | 110 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*110=2.2kg | ||
| 大莲藕(斤) | 藕100g*110=11kg | |||||
| 干锅千叶豆腐 | 豆腐(均值)100g | 100 | 千叶豆腐(斤) | 豆腐(均值)100g*100=10kg | ||
| 毛毛菜 | 鸡毛菜150g | 100 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜150g*100=15kg | ||
| 紫菜蛋花汤 | 鸡蛋(红皮)10g/紫菜(干)1g | 150 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | ||
| 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*150=0.15kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 桔子 | 柑桔(均值)150g | 180 | 桔子（蜜桔）(斤) | 柑桔(均值)150g*180=27kg | ||
| 晚餐 | 青椒肉丝 | 猪肉(瘦)60g/辣椒(青，尖)40g | 180 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)60g*180=10.8kg | |
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)40g*180=7.2kg | |||||
| 剁椒鱼块 | 辣椒(红，小)20g/鲢鱼125g | 130 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)20g*130=2.6kg | ||
| 白鲢(斤) | 鲢鱼125g*130=16.25kg | |||||
| 芋艿排骨 | 猪大排40g/芋头60g | 100 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排40g*100=4kg | ||
| 芋子带皮(斤) | 芋头60g*100=6kg | |||||
| 红萝卜炒肉 | 辣椒(青，尖)20g/胡萝卜(红)75g/猪肉(肥瘦)20g/青蒜5g | 100 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)20g*100=2kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)75g*100=7.5kg | |||||
| 冷鲜猪肉带皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*100=2kg | |||||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*100=0.5kg | |||||
| 芹菜腐竹 | 芹菜(白茎)80g/腐竹25g | 90 | 芹菜(斤) | 芹菜(白茎)80g*90=7.2kg | ||
| 腐竹(斤) | 腐竹25g*90=2.25kg | |||||
| 酸辣包心菜 | 甘蓝150g | 70 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*70=10.5kg | ||
| 红豆汤 | 白砂糖15g/赤小豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 红豆(斤) | 赤小豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 汤粉干 | 大白菜(青白口)50g/籼米粉(干，细)50g | 100 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*100=5kg | |
| 干粉干(斤) | 籼米粉(干，细)50g*100=5kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-10-13至2026-10-14)
发布时间： 2026-10-14 18:35:06