| 乐成寄宿中学(2026-10-12至2026-10-12)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-12 星期一 | 早餐 | 肉包 | 小麦粉(标准粉)25g/猪肉(肥瘦)25g | 80 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg |
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg | |||||
| 豆沙包 | 豆沙20g/小麦粉(标准粉)25g | 20 | 豆沙(斤) | 豆沙20g*20=0.4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*20=0.5kg | |||||
| 红糖馒头 | 馒头(均值)45g | 32 | 袋装祐康手撕红糖馒头(360g,8只) | 馒头(均值)45g*32=1.44kg | ||
| 千层饼 | 小麦粉(标准粉)20g/鸡蛋(红皮)20g/小葱2g | 125 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*125=2.5kg | ||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*125=2.5kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱2g*125=0.25kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 酱果 | 春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g | 50 | 水煮春笋(斤) | 春笋15g*50=0.75kg | ||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*50=1.25kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*50=0.75kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*50=0.25kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*50=1.25kg | |||||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 小米粥 | 香米20g/小米10g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米20g*180=3.6kg | ||
| 小米(斤) | 小米10g*180=1.8kg | |||||
| 葱油面 | 小葱5g/挂面(均值)50g | 80 | 小葱(斤) | 小葱5g*80=0.4kg | ||
| 筒装巨香鸡蛋风味挂面(800g) | 挂面(均值)50g*80=4kg | |||||
| 午餐 | 炸酱蒸肉饼 | 猪肉(肥瘦)60g/豆腐(南)20g/彩椒5g/玉米粒(黄、干)5g/鸡蛋(红皮)10g | 140 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)60g*140=8.4kg | |
| 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)20g*140=2.8kg | |||||
| 红圆椒(斤) | 彩椒5g*140=0.7kg | |||||
| 玉米粒(斤) | 玉米粒(黄、干)5g*140=0.7kg | |||||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*140=1.4kg | |||||
| 生炒鸭 | 辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)10g/鸭(均值)120g/青蒜5g | 155 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*155=1.55kg | ||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*155=1.55kg | |||||
| 冷鲜番鸭(去内脏)(斤) | 鸭(均值)120g*155=18.6kg | |||||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*155=0.775kg | |||||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 冬瓜炒肉 | 小葱2g/冬瓜150g/辣椒(红，小)5g/猪肉(瘦)20g | 100 | 小葱(斤) | 小葱2g*100=0.2kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜150g*100=15kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*100=0.5kg | |||||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*100=2kg | |||||
| 肉末蒸豆腐 | 猪肉(肥瘦)20g/豆腐(南)100g | 100 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*100=2kg | ||
| 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)100g*100=10kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 90 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*90=13.5kg | ||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 冬枣 | 冬枣60g | 165 | 冬枣(斤) | 冬枣60g*165=9.9kg | ||
| 榨菜蛋汤 | 鸡蛋(红皮)10g/榨菜10g | 150 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | ||
| 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜10g*150=1.5kg | |||||
| 晚餐 | 红烧鸡腿 | 鸡腿140g | 120 | 冻鸡琵琶腿(斤) | 鸡腿140g*120=16.8kg | |
| 辣炒花蛤 | 花蛤蜊100g | 125 | 花蛤(斤) | 花蛤蜊100g*125=12.5kg | ||
| 玉米炖排骨 | 猪大排70g/玉米(鲜)125g | 80 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排70g*80=5.6kg | ||
| 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)125g*80=10kg | |||||
| 金针菇炒肉 | 猪肉(瘦)20g/金针菇100g | 80 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*80=1.6kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇100g*80=8kg | |||||
| 青椒香干 | 辣椒(青，尖)50g/豆腐干(香干)80g | 75 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*75=3.75kg | ||
| 香干(斤) | 豆腐干(香干)80g*75=6kg | |||||
| 酸辣大白菜 | 大白菜(均值)150g | 70 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)150g*70=10.5kg | ||
| 红枣白木耳汤 | 枣(干)3g/银耳(干)2g/白砂糖15g | 150 | 红枣(斤) | 枣(干)3g*150=0.45kg | ||
| 优质白木耳(斤) | 银耳(干)2g*150=0.3kg | |||||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 蛋炒饭 | 香米50g/鸡蛋(红皮)20g | 100 | 超泰香米(公斤) | 香米50g*100=5kg | |
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*100=2kg | |||||
| 西红柿蛋汤 | 鸡蛋(红皮)8g/番茄15g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)8g*100=0.8kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄15g*100=1.5kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-10-12至2026-10-12)
发布时间： 2026-10-12 10:09:43