| 乐成寄宿中学(2026-10-11至2026-10-11)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-11 星期日 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*100=2.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
| 菜包 | 甘蓝135g/小麦粉(标准粉)30g | 33 | 包心菜(斤) | 甘蓝135g*33=4.455kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*33=0.99kg | |||||
| 花卷 | 小麦粉(标准粉)17g/小葱2g | 10 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*10=0.17kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱2g*10=0.02kg | |||||
| 豆腐饼 | 豆腐(南)40g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)40g*100=4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 酱果 | 豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g/春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g | 50 | 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*50=0.25kg | ||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*50=1.25kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*50=0.75kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*50=1.25kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*50=0.75kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 80 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*80=4kg | ||
| 蒸玉米 | 玉米(鲜)120g | 50 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)120g*50=6kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 120 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*120=6kg | ||
| 白粥 | 香米30g | 180 | 香米(公斤) | 香米30g*180=5.4kg | ||
| 炒粉干 | 大白菜(青白口)50g/胡萝卜(红)10g/籼米粉(干，细)50g | 80 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*80=4kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*80=0.8kg | |||||
| 干粉干(斤) | 籼米粉(干，细)50g*80=4kg | |||||
| 午餐 | 藕烧排骨 | 猪大排60g/藕60g | 200 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排60g*200=12kg | |
| 大莲藕(斤) | 藕60g*200=12kg | |||||
| 麻辣鸡块 | 鸡(均值)150g | 125 | 鲜鸡（剖）(斤) | 鸡(均值)150g*125=18.75kg | ||
| 黄瓜炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/黄瓜70g | 120 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*120=6kg | ||
| 黄瓜(斤) | 黄瓜70g*120=8.4kg | |||||
| 肉末茄子 | 猪肉(肥瘦)10g/茄子(均值)120g | 125 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)10g*125=1.25kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)120g*125=15kg | |||||
| 卤油方 | 油豆腐50g | 120 | 油方(斤) | 油豆腐50g*120=6kg | ||
| 干锅包心菜 | 甘蓝150g | 85 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*85=12.75kg | ||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 桔子 | 柑桔(均值)150g | 180 | 桔子（蜜桔）(斤) | 柑桔(均值)150g*180=27kg | ||
| 西红柿蛋汤 | 鸡蛋(红皮)8g/番茄15g | 180 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)8g*180=1.44kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄15g*180=2.7kg | |||||
| 晚餐 | 番茄牛腩 | 牛肉(肥瘦)100g/番茄100g | 120 | 冷鲜牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)100g*120=12kg | |
| 西红柿(斤) | 番茄100g*120=12kg | |||||
| 西芹鱿鱼 | 西芹60g/鱿鱼(水浸)85g | 150 | 小西芹(斤) | 西芹60g*150=9kg | ||
| 袋装明丽肴鱿鱼花(1kg) | 鱿鱼(水浸)85g*150=12.75kg | |||||
| 黑木耳肉片 | 猪肉(瘦)30g/木耳(干)10g | 80 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)30g*80=2.4kg | ||
| A级黑木耳(斤) | 木耳(干)10g*80=0.8kg | |||||
| 西兰花炒肉 | 猪肉(瘦)10g/西兰花130g | 70 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*70=0.7kg | ||
| 西兰花(斤) | 西兰花130g*70=9.1kg | |||||
| 雪菜毛豆炒肉 | 猪肉(瘦)20g/毛豆70g/腌雪里红30g | 85 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*85=1.7kg | ||
| 新鲜毛豆仁(斤) | 毛豆70g*85=5.95kg | |||||
| 箱装雪菜(斤) | 腌雪里红30g*85=2.55kg | |||||
| 酸辣包心菜 | 甘蓝150g | 85 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*85=12.75kg | ||
| 红豆汤 | 白砂糖15g/赤小豆12g | 180 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*180=2.7kg | ||
| 红豆(斤) | 赤小豆12g*180=2.16kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-10-11至2026-10-11)
发布时间： 2026-10-11 13:38:31