| 乐成寄宿中学(2026-10-05至2026-10-05)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-05 星期一 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 榨菜卷 | 榨菜20g/小麦粉(标准粉)35g | 15 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜20g*15=0.3kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)35g*15=0.525kg | |||||
| 萝卜丝包 | 白萝卜120g/小麦粉(标准粉)40g | 25 | 白萝卜(斤) | 白萝卜120g*25=3kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)40g*25=1kg | |||||
| 鸡蛋饼 | 小葱1g/胡萝卜(红)2g/小麦粉(标准粉)17g/鸡蛋(红皮)10g | 120 | 小葱(斤) | 小葱1g*120=0.12kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2g*120=0.24kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*120=2.04kg | |||||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*120=1.2kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 红糖馒头 | 馒头(均值)45g | 32 | 袋装祐康手撕红糖馒头(360g,8只) | 馒头(均值)45g*32=1.44kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 120 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*120=6kg | ||
| 蒸红薯 | 甘薯(红心)100g | 50 | 六鳌红蜜红薯(斤) | 甘薯(红心)100g*50=5kg | ||
| 白粥 | 香米30g | 180 | 香米(公斤) | 香米30g*180=5.4kg | ||
| 蛋炒饭 | 鸡蛋(红皮)20g/香米50g | 80 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*80=1.6kg | ||
| 超泰香米(公斤) | 香米50g*80=4kg | |||||
| 午餐 | 炸酱蒸肉饼 | 猪肉(肥瘦)60g/豆腐(南)20g/彩椒5g/玉米粒(黄、干)5g/鸡蛋(红皮)10g | 165 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)60g*165=9.9kg | |
| 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)20g*165=3.3kg | |||||
| 红圆椒(斤) | 彩椒5g*165=0.825kg | |||||
| 玉米粒(斤) | 玉米粒(黄、干)5g*165=0.825kg | |||||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*165=1.65kg | |||||
| 土豆烧鸡 | 鸡(均值)100g/马铃薯60g | 110 | 鸡肉(斤) | 鸡(均值)100g*110=11kg | ||
| 土豆带皮(斤) | 马铃薯60g*110=6.6kg | |||||
| 西红柿炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/番茄150g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄150g*100=15kg | |||||
| 丝瓜炒肉 | 猪肉(瘦)20g/丝瓜200g | 90 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*90=1.8kg | ||
| 丝瓜(斤) | 丝瓜200g*90=18kg | |||||
| 家常豆腐 | 辣椒(红，小)10g/豆腐(均值)110g/香菇(干)10g/辣椒(青，尖)20g | 90 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*90=0.9kg | ||
| 老豆腐(斤) | 豆腐(均值)110g*90=9.9kg | |||||
| A级香菇(斤) | 香菇(干)10g*90=0.9kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)20g*90=1.8kg | |||||
| 酸辣大白菜 | 大白菜(均值)150g | 80 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)150g*80=12kg | ||
| 金针菇蛋汤 | 金针菇8g/鸡蛋(红皮)12g | 150 | 金针菇(斤) | 金针菇8g*150=1.2kg | ||
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 人参果 | 人参果100g | 150 | 人参果(斤) | 人参果100g*150=15kg | ||
| 晚餐 | 芹菜炒牛肉 | 双孢蘑菇20g/芹菜(白茎)50g/牛肉(里脊)60g | 150 | 新鲜杏鲍菇(斤) | 双孢蘑菇20g*150=3kg | |
| 川葱(斤) | 芹菜(白茎)50g*150=7.5kg | |||||
| 热鲜牛肉精肉(斤) | 牛肉(里脊)60g*150=9kg | |||||
| 红烧鱼 | 鲢鱼140g/青蒜5g/辣椒(红，小)5g | 110 | 白鲢(斤) | 鲢鱼140g*110=15.4kg | ||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*110=0.55kg | |||||
| 泰椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*110=0.55kg | |||||
| 肉末茄子 | 猪肉(肥瘦)10g/茄子(均值)120g | 110 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)10g*110=1.1kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)120g*110=13.2kg | |||||
| 玉米炒肉 | 玉米粒(黄、干)100g/猪肉(瘦)20g | 70 | 玉米粒(斤) | 玉米粒(黄、干)100g*70=7kg | ||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*70=1.4kg | |||||
| 雪菜毛豆炒肉 | 腌雪里红30g/猪肉(瘦)20g/毛豆70g | 85 | 箱装雪菜(斤) | 腌雪里红30g*85=2.55kg | ||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*85=1.7kg | |||||
| 新鲜毛豆仁(斤) | 毛豆70g*85=5.95kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 75 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*75=11.25kg | ||
| 红豆汤 | 赤小豆12g/白砂糖15g | 150 | 红豆(斤) | 赤小豆12g*150=1.8kg | ||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 蛋炒饭 | 香米50g/鸡蛋(红皮)20g | 100 | 超泰香米(公斤) | 香米50g*100=5kg | |
| 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*100=2kg | |||||
| 紫菜蛋花汤 | 鸡蛋(红皮)10g/紫菜(干)1g | 100 | 鸡蛋(红壳)(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*100=1kg | ||
| 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*100=0.1kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-10-05至2026-10-05)
发布时间： 2026-10-05 12:01:50