| 乐成寄宿中学(2026-09-27至2026-09-27)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-09-27 星期日 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 豆沙包 | 豆沙20g/小麦粉(标准粉)25g | 20 | 玫瑰豆沙(斤) | 豆沙20g*20=0.4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*20=0.5kg | |||||
| 红糖馒头 | 馒头(均值)45g | 24 | 袋装祐康手撕红糖馒头(360g,8只) | 馒头(均值)45g*24=1.08kg | ||
| 烧麦 | 烧麦50g | 60 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*60=3kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 千层饼 | 鸡蛋(红皮)20g/小葱2g/小麦粉(标准粉)20g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*100=2kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱2g*100=0.2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*100=2kg | |||||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 白粥 | 香米30g | 180 | 香米(公斤) | 香米30g*180=5.4kg | ||
| 葱油面 | 挂面(均值)50g/小葱5g | 80 | 筒装巨香鸡蛋风味挂面(800g) | 挂面(均值)50g*80=4kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱5g*80=0.4kg | |||||
| 午餐 | 麻辣香锅 | 猪肉(瘦)22g/白花菜30g/芹菜(白茎)30g/贡丸40g/明虾23g/牛肉(肥瘦)40g | 150 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)22g*150=3.3kg | |
| 普通花菜(斤) | 白花菜30g*150=4.5kg | |||||
| 芹菜(斤) | 芹菜(白茎)30g*150=4.5kg | |||||
| 散装台湾贡丸(斤) | 贡丸40g*150=6kg | |||||
| 明虾(斤) | 明虾23g*150=3.45kg | |||||
| 散装撒尿牛丸(斤) | 牛肉(肥瘦)40g*150=6kg | |||||
| 炸酱蒸肉饼 | 猪肉(肥瘦)60g/胡萝卜(红)10g/豆腐干(香干)10g | 125 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)60g*125=7.5kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*125=1.25kg | |||||
| 五香香干(斤) | 豆腐干(香干)10g*125=1.25kg | |||||
| 韭菜炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/韭菜50g | 130 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*130=6.5kg | ||
| 韭菜(斤) | 韭菜50g*130=6.5kg | |||||
| 丝瓜炒肉 | 丝瓜200g/猪肉(瘦)20g | 85 | 丝瓜(斤) | 丝瓜200g*85=17kg | ||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*85=1.7kg | |||||
| 家常豆腐 | 香菇(干)10g/辣椒(青，尖)20g/辣椒(红，小)10g/豆腐(均值)110g | 100 | A级香菇.(斤) | 香菇(干)10g*100=1kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)20g*100=2kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*100=1kg | |||||
| 老豆腐(斤) | 豆腐(均值)110g*100=11kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 100 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*100=15kg | ||
| 紫菜蛋花汤 | 鸡蛋(红皮)10g/紫菜(干)1g | 150 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | ||
| 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*150=0.15kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 桔子 | 柑桔(均值)150g | 160 | 桔子（蜜桔）(斤) | 柑桔(均值)150g*160=24kg | ||
| 晚餐 | 红烧鱼 | 辣椒(红，小)5g/鲢鱼140g/青蒜5g | 115 | 泰椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*115=0.575kg | |
| 白鲢(斤) | 鲢鱼140g*115=16.1kg | |||||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*115=0.575kg | |||||
| 小酥肉 | 肉酥120g | 140 | 袋装五丰小酥肉(200g) | 肉酥120g*140=16.8kg | ||
| 青椒素鸡炒肉 | 素鸡50g/猪肉(瘦)10g/辣椒(青，尖)40g | 60 | 素鸡(斤) | 素鸡50g*60=3kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*60=0.6kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)40g*60=2.4kg | |||||
| 冬瓜炒肉 | 猪肉(瘦)20g/小葱2g/冬瓜150g/辣椒(红，小)5g | 50 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*50=1kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱2g*50=0.1kg | |||||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜150g*50=7.5kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*50=0.25kg | |||||
| 包菜粉丝 | 甘蓝70g/粉丝35g | 80 | 包心菜(斤) | 甘蓝70g*80=5.6kg | ||
| A级地瓜粉丝(斤) | 粉丝35g*80=2.8kg | |||||
| 蒜泥苋菜 | 苋菜(紫)150g/大蒜10g | 70 | 苋菜(斤) | 苋菜(紫)150g*70=10.5kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*70=0.7kg | |||||
| 红豆汤 | 白砂糖15g/赤小豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 红豆(斤) | 赤小豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 水饺 | 饺子(猪肉白菜馅)100g | 120 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)100g*120=12kg | |
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-09-27至2026-09-27)
发布时间： 2026-09-27 13:28:40