| 乐成寄宿中学(2026-09-13至2026-09-14)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-09-13 星期日 | 午餐 | 红烧鲈鱼 | 鲈鱼150g | 110 | 鲈鱼(斤) | 鲈鱼150g*110=16.5kg |
| 小酥肉 | 肉酥120g | 130 | 袋装五丰小酥肉(200g) | 肉酥120g*130=15.6kg | ||
| 西红柿炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/番茄150g | 70 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*70=3.5kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄150g*70=10.5kg | |||||
| 剁椒蒸豆腐 | 豆腐(南)120g/辣椒(红，小)30g | 60 | 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)120g*60=7.2kg | ||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)30g*60=1.8kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 80 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*80=12kg | ||
| 紫菜蛋花汤 | 鸡蛋(红皮)10g/紫菜(干)1g | 180 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*180=1.8kg | ||
| 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*180=0.18kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 哈密瓜 | 哈蜜瓜120g | 125 | 哈密瓜(斤) | 哈蜜瓜120g*125=15kg | ||
| 冬瓜炒肉 | 小葱2g/冬瓜150g/辣椒(红，小)5g/猪肉(瘦)20g | 80 | 小葱(斤) | 小葱2g*80=0.16kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜150g*80=12kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*80=0.4kg | |||||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*80=1.6kg | |||||
| 晚餐 | 芹菜牛杂 | 牛肺75g/芹菜(白茎)75g | 100 | 牛杂(斤) | 牛肺75g*100=7.5kg | |
| 芹菜(斤) | 芹菜(白茎)75g*100=7.5kg | |||||
| 土豆烧鸡 | 鸡(均值)100g/马铃薯60g | 100 | 鸡肉(斤) | 鸡(均值)100g*100=10kg | ||
| 土豆(斤) | 马铃薯60g*100=6kg | |||||
| 山药玉米排骨 | 猪小排50g/山药50g/玉米(鲜)50g | 70 | 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排50g*70=3.5kg | ||
| 山药(斤) | 山药50g*70=3.5kg | |||||
| 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)50g*70=3.5kg | |||||
| 藕炒肉片 | 猪肉(瘦)20g/藕100g | 100 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*100=2kg | ||
| 莲藕(斤) | 藕100g*100=10kg | |||||
| 雪菜香干 | 豆腐干(香干)60g/雪菜40g | 100 | 香干(斤) | 豆腐干(香干)60g*100=6kg | ||
| 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜40g*100=4kg | |||||
| 酸辣包心菜 | 甘蓝150g | 100 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*100=15kg | ||
| 绿豆汤 | 白砂糖15g/绿豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 绿豆(斤) | 绿豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 蛋炒饭 | 香米50g/鸡蛋(红皮)20g | 80 | 超泰香米(公斤) | 香米50g*80=4kg | |
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*80=1.6kg | |||||
| 紫菜蛋花汤 | 鸡蛋(红皮)10g/紫菜(干)1g | 80 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*80=0.8kg | ||
| 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*80=0.08kg | |||||
| 2026-09-14 星期一 | 早餐 | 肉包 | 小麦粉(标准粉)25g/猪肉(肥瘦)25g | 80 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg |
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg | |||||
| 菜包 | 小麦粉(标准粉)30g/甘蓝135g | 17 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*17=0.51kg | ||
| 包心菜(斤) | 甘蓝135g*17=2.295kg | |||||
| 榨菜卷 | 小麦粉(标准粉)35g/榨菜20g | 17 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)35g*17=0.595kg | ||
| 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜20g*17=0.34kg | |||||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 千层饼 | 鸡蛋(红皮)20g/小葱2g/小麦粉(标准粉)20g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*100=2kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱2g*100=0.2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*100=2kg | |||||
| 糯米团 | 糯米(均值)50g | 50 | 糯米(公斤) | 糯米(均值)50g*50=2.5kg | ||
| 红糖馒头 | 馒头(均值)45g | 24 | 袋装祐康手撕红糖馒头(360g,8只) | 馒头(均值)45g*24=1.08kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 白粥 | 香米30g | 180 | 香米(公斤) | 香米30g*180=5.4kg | ||
| 炒粉干 | 大白菜(青白口)50g/胡萝卜(红)10g/籼米粉(干，细)50g | 80 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*80=4kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*80=0.8kg | |||||
| 干粉干(斤) | 籼米粉(干，细)50g*80=4kg | |||||
| 蒸玉米 | 玉米(鲜)120g | 60 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)120g*60=7.2kg | ||
| 葱花馒头 | 小葱10g/白萝卜40g/笋干20g/小麦粉(标准粉)25g/猪肉(肥瘦)20g | 10 | 小葱(斤) | 小葱10g*10=0.1kg | ||
| 长白萝卜(斤) | 白萝卜40g*10=0.4kg | |||||
| A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*10=0.2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*10=0.25kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*10=0.2kg | |||||
| 午餐 | 红烧肉油方 | 猪大排35g/猪肉(肥瘦)65g/油豆腐10g | 150 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排35g*150=5.25kg | |
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)65g*150=9.75kg | |||||
| 小油方(斤) | 油豆腐10g*150=1.5kg | |||||
| 红烧虾 | 明虾90g/辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)10g | 145 | 明虾(斤) | 明虾90g*145=13.05kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*145=1.45kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*145=1.45kg | |||||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 肉末茄子 | 猪肉(肥瘦)10g/茄子(均值)120g | 100 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)10g*100=1kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)120g*100=12kg | |||||
| 土豆片炒肉 | 马铃薯150g/猪肉(瘦)20g | 100 | 土豆(斤) | 马铃薯150g*100=15kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*100=2kg | |||||
| 酸辣大白菜 | 大白菜(均值)150g | 90 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)150g*90=13.5kg | ||
| 金针菇蛋汤 | 鸡蛋(红皮)12g/金针菇8g | 150 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)12g*150=1.8kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇8g*150=1.2kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 人参果 | 人参果100g | 180 | 人参果(斤) | 人参果100g*180=18kg | ||
| 晚餐 | 生炒鸭 | 鸭(均值)120g/青蒜5g/辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)10g | 150 | 番鸭（剖）(斤) | 鸭(均值)120g*150=18kg | |
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*150=0.75kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*150=1.5kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*150=1.5kg | |||||
| 青椒肉丝 | 猪肉(瘦)60g/辣椒(青，尖)40g | 125 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)60g*125=7.5kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)40g*125=5kg | |||||
| 黑木耳肉片 | 猪肉(瘦)30g/木耳(干)10g | 100 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)30g*100=3kg | ||
| A级黑木耳(斤) | 木耳(干)10g*100=1kg | |||||
| 丝瓜炒肉 | 猪肉(瘦)20g/丝瓜200g | 75 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*75=1.5kg | ||
| 丝瓜(斤) | 丝瓜200g*75=15kg | |||||
| 毛毛菜 | 鸡毛菜150g | 80 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜150g*80=12kg | ||
| 红豆汤 | 白砂糖15g/赤小豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 红豆(斤) | 赤小豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 炒三丝 | 豆腐干(香干)40g/茭白40g/胡萝卜(红)30g | 75 | 五香香干(斤) | 豆腐干(香干)40g*75=3kg | ||
| 茭白肉(斤) | 茭白40g*75=3kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)30g*75=2.25kg | |||||
| 晚点 | 水饺 | 饺子(猪肉白菜馅)100g | 100 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)100g*100=10kg | |
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-09-13至2026-09-14)
发布时间： 2026-09-14 11:27:13