| 乐成寄宿中学(2026-09-07至2026-09-07)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-09-07 星期一 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 豆沙包 | 豆沙20g/小麦粉(标准粉)25g | 20 | 玫瑰豆沙(斤) | 豆沙20g*20=0.4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*20=0.5kg | |||||
| 玉米面包 | 玉米(鲜)5g/小麦粉(标准粉)30g | 17 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)5g*17=0.085kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*17=0.51kg | |||||
| 豆腐饼 | 豆腐(南)40g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)40g*100=4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 80 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*80=4kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 菜果 | 雪菜10g/春笋40g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g | 50 | 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜10g*50=0.5kg | ||
| 水煮春笋(斤) | 春笋40g*50=2kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*50=1.25kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*50=0.75kg | |||||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 120 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*120=6kg | ||
| 红薯 | 甘薯(红心)120g | 50 | 六鳌红蜜红薯(斤) | 甘薯(红心)120g*50=6kg | ||
| 炒粉干 | 大白菜(青白口)50g/胡萝卜(红)10g/籼米粉(干，细)50g | 80 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*80=4kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*80=0.8kg | |||||
| 干粉干(斤) | 籼米粉(干，细)50g*80=4kg | |||||
| 白粥 | 香米30g | 180 | 香米(公斤) | 香米30g*180=5.4kg | ||
| 午餐 | 笋干红烧肉 | 猪肉(肥瘦)40g/笋干10g/猪小排60g | 160 | 冷鲜猪肉带皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)40g*160=6.4kg | |
| A级笋干(淡)(斤) | 笋干10g*160=1.6kg | |||||
| 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排60g*160=9.6kg | |||||
| 年糕烧虾 | 年糕70g/明虾50g | 170 | 年糕(公斤) | 年糕70g*170=11.9kg | ||
| 明虾(斤) | 明虾50g*170=8.5kg | |||||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 红萝卜炒肉 | 猪肉(肥瘦)20g/青蒜5g/辣椒(青，尖)20g/胡萝卜(红)75g | 100 | 冷鲜猪肉带皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*100=2kg | ||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*100=0.5kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)20g*100=2kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)75g*100=7.5kg | |||||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯150g | 80 | 土豆(斤) | 马铃薯150g*80=12kg | ||
| 干锅包心菜 | 甘蓝150g | 80 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*80=12kg | ||
| 金针菇蛋汤 | 鸡蛋(红皮)12g/金针菇8g | 150 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)12g*150=1.8kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇8g*150=1.2kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 哈密瓜 | 哈蜜瓜120g | 180 | 哈密瓜(斤) | 哈蜜瓜120g*180=21.6kg | ||
| 晚餐 | 红烧鸡腿 | 鸡腿140g | 120 | 冻鸡琵琶腿(斤) | 鸡腿140g*120=16.8kg | |
| 水煮肉片 | 黄豆芽35g/猪肉(瘦)60g/芹菜(白茎)25g | 110 | 黄豆芽(斤) | 黄豆芽35g*110=3.85kg | ||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)60g*110=6.6kg | |||||
| 芹菜(斤) | 芹菜(白茎)25g*110=2.75kg | |||||
| 花菜肉片 | 猪肉(瘦)10g/白花菜140g | 60 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*60=0.6kg | ||
| 普通花菜(斤) | 白花菜140g*60=8.4kg | |||||
| 黑木耳肉片 | 木耳(干)10g/猪肉(瘦)30g | 80 | A级黑木耳(斤) | 木耳(干)10g*80=0.8kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)30g*80=2.4kg | |||||
| 青椒香干 | 辣椒(青，尖)50g/豆腐干(香干)80g | 75 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*75=3.75kg | ||
| 香干(斤) | 豆腐干(香干)80g*75=6kg | |||||
| 毛毛菜 | 鸡毛菜150g | 80 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜150g*80=12kg | ||
| 绿豆汤 | 白砂糖15g/绿豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 绿豆(斤) | 绿豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 汤粉干 | 大白菜(青白口)50g/籼米粉(干，细)50g | 80 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*80=4kg | |
| 干粉干(斤) | 籼米粉(干，细)50g*80=4kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-09-07至2026-09-07)
发布时间： 2026-09-07 10:06:56