| 乐成寄宿中学(2026-09-02至2026-09-02)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-09-02 星期三 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 菜包 | 甘蓝135g/小麦粉(标准粉)30g | 33 | 包心菜(斤) | 甘蓝135g*33=4.455kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*33=0.99kg | |||||
| 白面包 | 白砂糖5g/小麦粉(标准粉)30g | 17 | 白糖(斤) | 白砂糖5g*17=0.085kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*17=0.51kg | |||||
| 梅干菜饼 | 猪肉(肥瘦)10g/小麦粉(标准粉)20g/梅干菜8g | 150 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)10g*150=1.5kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*150=3kg | |||||
| 梅干菜(斤) | 梅干菜8g*150=1.2kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 80 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*80=4kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 酱果 | 糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g/春笋15g | 50 | 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*50=1.25kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*50=0.75kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*50=0.25kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*50=1.25kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*50=0.75kg | |||||
| 地瓜丸 | 点心糕点（通用）21g | 60 | 袋装安井香芋地瓜丸(420g) | 点心糕点（通用）21g*60=1.26kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 小米粥 | 香米20g/小米10g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米20g*180=3.6kg | ||
| 小米(斤) | 小米10g*180=1.8kg | |||||
| 葱油面 | 挂面(均值)50g/小葱5g | 80 | 筒装巨香鸡蛋风味挂面(800g) | 挂面(均值)50g*80=4kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱5g*80=0.4kg | |||||
| 午餐 | 年糕烧排骨 | 年糕55g/猪小排90g | 145 | 年糕(公斤) | 年糕55g*145=7.975kg | |
| 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排90g*145=13.05kg | |||||
| 小酥肉 | 肉酥120g | 120 | 袋装五丰小酥肉(200g) | 肉酥120g*120=14.4kg | ||
| 韭菜炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/韭菜50g | 80 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*80=4kg | ||
| 韭菜(斤) | 韭菜50g*80=4kg | |||||
| 黄瓜腐竹炒肉 | 腐竹15g/猪肉(瘦)10g/黄瓜90g | 80 | 腐竹(斤) | 腐竹15g*80=1.2kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*80=0.8kg | |||||
| 黄瓜(斤) | 黄瓜90g*80=7.2kg | |||||
| 虾皮冬瓜 | 虾皮5g/冬瓜150g | 100 | 优质虾皮(斤) | 虾皮5g*100=0.5kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜150g*100=15kg | |||||
| 油麦菜 | 生菜(叶用莴苣)150g | 80 | 油麦菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)150g*80=12kg | ||
| 金针菇蛋汤 | 鸡蛋(红皮)12g/金针菇8g | 150 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)12g*150=1.8kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇8g*150=1.2kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 香蕉 | 香蕉125g | 180 | 国产香蕉(斤) | 香蕉125g*180=22.5kg | ||
| 晚餐 | 土豆香辣虾 | 明虾60g/马铃薯70g | 135 | 明虾(斤) | 明虾60g*135=8.1kg | |
| 土豆(斤) | 马铃薯70g*135=9.45kg | |||||
| 生炒鸭 | 鸭(均值)120g/青蒜5g/辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)10g | 125 | 番鸭（剖）(斤) | 鸭(均值)120g*125=15kg | ||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*125=0.625kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*125=1.25kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*125=1.25kg | |||||
| 豆芽炒肉 | 绿豆芽120g/猪肉(瘦)20g | 70 | 绿豆芽(斤) | 绿豆芽120g*70=8.4kg | ||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*70=1.4kg | |||||
| 黑木耳肉片 | 猪肉(瘦)30g/木耳(干)10g | 80 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)30g*80=2.4kg | ||
| A级黑木耳(斤) | 木耳(干)10g*80=0.8kg | |||||
| 青椒香干 | 辣椒(青，尖)50g/豆腐干(香干)80g | 75 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*75=3.75kg | ||
| 香干(斤) | 豆腐干(香干)80g*75=6kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 70 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*70=10.5kg | ||
| 绿豆汤 | 白砂糖15g/绿豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 绿豆(斤) | 绿豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 水饺 | 饺子(猪肉白菜馅)100g | 80 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)100g*80=8kg | |
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-09-02至2026-09-02)
发布时间： 2026-09-02 11:23:48