| 乐成寄宿中学(2026-09-01至2026-09-01)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-09-01 星期二 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 豆沙包 | 豆沙20g/小麦粉(标准粉)25g | 20 | 玫瑰豆沙(斤) | 豆沙20g*20=0.4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*20=0.5kg | |||||
| 花卷 | 小麦粉(标准粉)17g/小葱2g | 30 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*30=0.51kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱2g*30=0.06kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 80 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*80=4kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 酱果 | 糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g/春笋15g | 40 | 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*40=1kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*40=0.6kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*40=0.2kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*40=1kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*40=0.6kg | |||||
| 千层饼 | 小葱2g/小麦粉(标准粉)20g/鸡蛋(红皮)20g | 150 | 小葱(斤) | 小葱2g*150=0.3kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*150=3kg | |||||
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*150=3kg | |||||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 白粥 | 香米30g | 170 | 香米(公斤) | 香米30g*170=5.1kg | ||
| 青菜肉丝面 | 猪肉(瘦)20g/大白菜(青白口)40g/面条(均值)50g | 80 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*80=1.6kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)40g*80=3.2kg | |||||
| 手工面条(公斤) | 面条(均值)50g*80=4kg | |||||
| 午餐 | 红烧大排 | 猪大排100g | 140 | 冷鲜猪大排(斤) | 猪大排100g*140=14kg | |
| 土豆烧鸡 | 鸡(均值)100g/马铃薯60g | 125 | 鸡肉(斤) | 鸡(均值)100g*125=12.5kg | ||
| 土豆(斤) | 马铃薯60g*125=7.5kg | |||||
| 西红柿炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/番茄150g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄150g*100=15kg | |||||
| 丝瓜炒肉 | 丝瓜200g/猪肉(瘦)20g | 90 | 丝瓜(斤) | 丝瓜200g*90=18kg | ||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*90=1.8kg | |||||
| 剁椒蒸豆腐 | 辣椒(红，小)30g/豆腐(南)120g | 85 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)30g*85=2.55kg | ||
| 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)120g*85=10.2kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 100 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*100=15kg | ||
| 榨菜蛋汤 | 榨菜10g/鸡蛋(红皮)10g | 150 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜10g*150=1.5kg | ||
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 170 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*170=10.2kg | ||
| 火龙果 | 火龙果130g | 100 | 火龙果(红心)(斤) | 火龙果130g*100=13kg | ||
| 晚餐 | 红烧鸡腿 | 鸡腿140g | 140 | 冻鸡琵琶腿(斤) | 鸡腿140g*140=19.6kg | |
| 豇豆炒肉 | 猪肉(瘦)20g/豇豆120g | 80 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*80=1.6kg | ||
| 豆角(豇豆)(斤) | 豇豆120g*80=9.6kg | |||||
| 炒三丝 | 茭白60g/胡萝卜(红)20g/豆腐干(香干)30g | 70 | 茭白肉(斤) | 茭白60g*70=4.2kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)20g*70=1.4kg | |||||
| 五香香干(斤) | 豆腐干(香干)30g*70=2.1kg | |||||
| 西兰花炒肉 | 猪肉(瘦)10g/西兰花130g | 60 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*60=0.6kg | ||
| 西兰花(斤) | 西兰花130g*60=7.8kg | |||||
| 清炒包心菜 | 甘蓝150g | 100 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*100=15kg | ||
| 红枣白木耳汤 | 枣(干)3g/银耳(干)2g/白砂糖15g | 150 | 红枣(斤) | 枣(干)3g*150=0.45kg | ||
| 优质白木耳(斤) | 银耳(干)2g*150=0.3kg | |||||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 100 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*100=6kg | ||
| 小炒肉 | 猪肉(瘦)45g/猪肉(肥瘦)45g/辣椒(青，尖)30g/辣椒(红，小)20g | 120 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)45g*120=5.4kg | ||
| 冷鲜猪肉带皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)45g*120=5.4kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)30g*120=3.6kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)20g*120=2.4kg | |||||
| 晚点 | 汤粉干 | 大白菜(青白口)50g/籼米粉(干，细)50g | 80 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*80=4kg | |
| 干粉干(斤) | 籼米粉(干，细)50g*80=4kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-09-01至2026-09-01)
发布时间： 2026-09-01 09:53:58