| 乐成寄宿中学(2026-08-18至2026-08-19)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-08-18 星期二 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 60 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*60=1.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*60=1.5kg | |||||
| 菜包 | 甘蓝135g/小麦粉(标准粉)30g | 33 | 包心菜(斤) | 甘蓝135g*33=4.455kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*33=0.99kg | |||||
| 豆沙面包 | 小麦粉(标准粉)35g/豆沙15g | 14 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)35g*14=0.49kg | ||
| 玫瑰豆沙(斤) | 豆沙15g*14=0.21kg | |||||
| 奶黄包 | 包子34g | 45 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*45=1.53kg | ||
| 烧麦 | 烧麦50g | 100 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*100=5kg | ||
| 萝卜丝饼 | 白萝卜65g/小麦粉(标准粉)25g | 120 | 长白萝卜(斤) | 白萝卜65g*120=7.8kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*120=3kg | |||||
| 黑米团 | 黑米10g/糯米(均值)30g | 60 | 黑米(公斤) | 黑米10g*60=0.6kg | ||
| 糯米(公斤) | 糯米(均值)30g*60=1.8kg | |||||
| 蛋炒饭 | 香米50g/鸡蛋(红皮)20g | 80 | 超泰香米(公斤) | 香米50g*80=4kg | ||
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*80=1.6kg | |||||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)50g | 20 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)50g*20=1kg | ||
| 地瓜丸 | 点心糕点（通用）21g | 60 | 袋装安井香芋地瓜丸(420g) | 点心糕点（通用）21g*60=1.26kg | ||
| 黑米粥 | 香米22g/黑米8g | 170 | 香米(公斤) | 香米22g*170=3.74kg | ||
| 黑米(公斤) | 黑米8g*170=1.36kg | |||||
| 午餐 | 土豆烧鸡 | 鸡(均值)100g/马铃薯60g | 125 | 鸡肉(斤) | 鸡(均值)100g*125=12.5kg | |
| 土豆(斤) | 马铃薯60g*125=7.5kg | |||||
| 芋艿排骨 | 猪大排65g/芋头50g | 150 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排65g*150=9.75kg | ||
| 芋艿(斤) | 芋头50g*150=7.5kg | |||||
| 韭菜炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/韭菜50g | 120 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*120=6kg | ||
| 韭菜(斤) | 韭菜50g*120=6kg | |||||
| 虾皮冬瓜 | 虾皮5g/冬瓜150g | 105 | 优质虾皮(斤) | 虾皮5g*105=0.525kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜150g*105=15.75kg | |||||
| 花菜肉片 | 白花菜140g/猪肉(瘦)10g | 90 | 普通花菜(斤) | 白花菜140g*90=12.6kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*90=0.9kg | |||||
| 酸辣大白菜 | 大白菜(均值)150g | 90 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)150g*90=13.5kg | ||
| 西红柿蛋汤 | 鸡蛋(红皮)8g/番茄15g | 150 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)8g*150=1.2kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄15g*150=2.25kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 170 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*170=10.2kg | ||
| 西瓜 | 西瓜(均值)150g | 170 | 西瓜(斤) | 西瓜(均值)150g*170=25.5kg | ||
| 青椒肉丝 | 辣椒(青，尖)40g/猪肉(瘦)60g | 30 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)40g*30=1.2kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)60g*30=1.8kg | |||||
| 晚餐 | 糖醋鸡米花 | 鸡米花120g | 120 | 袋装圣农原味鸡米花(350g) | 鸡米花120g*120=14.4kg | |
| 梅干菜扣肉 | 梅干菜15g/猪大排25g/猪肉(肥瘦)80g | 125 | 梅干菜(斤) | 梅干菜15g*125=1.875kg | ||
| 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排25g*125=3.125kg | |||||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)80g*125=10kg | |||||
| 金针菇炒肉 | 猪肉(瘦)20g/金针菇100g | 75 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*75=1.5kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇100g*75=7.5kg | |||||
| 白萝卜炒肉 | 猪肉(肥瘦)20g/白萝卜130g/青蒜2g/辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)5g | 90 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*90=1.8kg | ||
| 长白萝卜(斤) | 白萝卜130g*90=11.7kg | |||||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜2g*90=0.18kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*90=0.9kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*90=0.45kg | |||||
| 肉末茄子 | 猪肉(肥瘦)10g/茄子(均值)120g | 50 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)10g*50=0.5kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)120g*50=6kg | |||||
| 干锅包心菜 | 甘蓝150g | 100 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*100=15kg | ||
| 红豆汤 | 白砂糖15g/赤小豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 红豆(斤) | 赤小豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 170 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*170=10.2kg | ||
| 晚点 | 汤年糕 | 大白菜(青白口)20g/年糕60g | 50 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)20g*50=1kg | |
| 年糕(公斤) | 年糕60g*50=3kg | |||||
| 2026-08-19 星期三 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 60 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*60=1.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*60=1.5kg | |||||
| 南瓜面包 | 白砂糖10g/南瓜15g/小麦粉(标准粉)35g | 30 | 白糖(斤) | 白砂糖10g*30=0.3kg | ||
| 老南瓜(斤) | 南瓜15g*30=0.45kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)35g*30=1.05kg | |||||
| 榨菜卷 | 小麦粉(标准粉)35g/榨菜20g | 15 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)35g*15=0.525kg | ||
| 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜20g*15=0.3kg | |||||
| 桂花糕 | 金糕30g | 40 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*40=1.2kg | ||
| 酱果 | 猪肉(肥瘦)25g/春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g | 50 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*50=1.25kg | ||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*50=0.75kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*50=1.25kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*50=0.75kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*50=0.25kg | |||||
| 葱花馒头 | 猪肉(肥瘦)20g/小葱10g/白萝卜40g/小麦粉(标准粉)25g/笋干20g | 50 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*50=1kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱10g*50=0.5kg | |||||
| 长白萝卜(斤) | 白萝卜40g*50=2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*50=1.25kg | |||||
| A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*50=1kg | |||||
| 榨菜饼 | 榨菜20g/小麦粉(标准粉)20g | 120 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜20g*120=2.4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*120=2.4kg | |||||
| 奶黄包 | 包子34g | 45 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*45=1.53kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | ||
| 蒸玉米 | 玉米(鲜)120g | 60 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)120g*60=7.2kg | ||
| 汤年糕 | 年糕60g/大白菜(青白口)20g | 30 | 年糕(公斤) | 年糕60g*30=1.8kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)20g*30=0.6kg | |||||
| 小米粥 | 小米10g/香米20g | 170 | 小米(斤) | 小米10g*170=1.7kg | ||
| 超泰香米(公斤) | 香米20g*170=3.4kg | |||||
| 午餐 | 洋葱牛肉片 | 牛肉(肥瘦)50g/双孢蘑菇25g/洋葱25g/辣椒(青，尖)20g | 150 | 冷鲜牛肉(斤) | 牛肉(肥瘦)50g*150=7.5kg | |
| 新鲜杏鲍菇(斤) | 双孢蘑菇25g*150=3.75kg | |||||
| 红洋葱(斤) | 洋葱25g*150=3.75kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)20g*150=3kg | |||||
| 藕烧排骨 | 猪大排80g/藕40g | 150 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排80g*150=12kg | ||
| 莲藕(斤) | 藕40g*150=6kg | |||||
| 青椒香干炒肉 | 猪肉(瘦)10g/辣椒(青，尖)50g/豆腐干(香干)70g | 110 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*110=1.1kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*110=5.5kg | |||||
| 香干(斤) | 豆腐干(香干)70g*110=7.7kg | |||||
| 山药木耳炒肉 | 猪肉(瘦)10g/木耳(干)5g/山药80g/黄瓜20g/胡萝卜(红)10g | 125 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*125=1.25kg | ||
| A级黑木耳(斤) | 木耳(干)5g*125=0.625kg | |||||
| 山药(斤) | 山药80g*125=10kg | |||||
| 黄瓜(斤) | 黄瓜20g*125=2.5kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*125=1.25kg | |||||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯150g | 100 | 土豆(斤) | 马铃薯150g*100=15kg | ||
| 油麦菜 | 生菜(叶用莴苣)150g | 80 | 油麦菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)150g*80=12kg | ||
| 金针菇蛋汤 | 鸡蛋(红皮)12g/金针菇8g | 150 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)12g*150=1.8kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇8g*150=1.2kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 170 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*170=10.2kg | ||
| 圣女果 | 樱桃番茄50g | 70 | 千禧圣女果(斤) | 樱桃番茄50g*70=3.5kg | ||
| 晚餐 | 黄豆猪脚 | 猪蹄75g/黄豆15g | 130 | 鲜猪蹄(斤) | 猪蹄75g*130=9.75kg | |
| A级大黄豆(斤) | 黄豆15g*130=1.95kg | |||||
| 脆鸡排 | 鸡排80g | 140 | 袋装康大趣有滋咔滋脆鸡排(800g) | 鸡排80g*140=11.2kg | ||
| 西红柿炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/番茄150g | 140 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*140=7kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄150g*140=21kg | |||||
| 蚕豆玉米炒肉 | 玉米粒(黄、干)60g/猪肉(瘦)10g/胡萝卜(红)20g/豌豆50g | 100 | 冻玉米粒(斤) | 玉米粒(黄、干)60g*100=6kg | ||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*100=1kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)20g*100=2kg | |||||
| 豌豆肉(斤) | 豌豆50g*100=5kg | |||||
| 青椒蛋白肉 | 豆腐皮60g/辣椒(青，尖)40g | 80 | 蛋白肉(斤) | 豆腐皮60g*80=4.8kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)40g*80=3.2kg | |||||
| 清炒大白菜 | 大白菜(均值)150g | 80 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)150g*80=12kg | ||
| 红枣白木耳汤 | 枣(干)3g/银耳(干)2g/白砂糖15g | 150 | 红枣(斤) | 枣(干)3g*150=0.45kg | ||
| 优质白木耳(斤) | 银耳(干)2g*150=0.3kg | |||||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 170 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*170=10.2kg | ||
| 晚点 | 蛋炒饭 | 香米50g/鸡蛋(红皮)20g | 100 | 超泰香米(公斤) | 香米50g*100=5kg | |
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*100=2kg | |||||
| 紫菜蛋花汤 | 鸡蛋(红皮)10g/紫菜(干)1g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*100=1kg | ||
| 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*100=0.1kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-08-18至2026-08-19)
发布时间： 2026-08-19 10:31:59