| 乐成寄宿中学(2026-08-16至2026-08-16)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-08-16 星期日 | 午餐 | 红烧鲈鱼 | 鲈鱼150g | 120 | 鲈鱼(斤) | 鲈鱼150g*120=18kg |
| 红烧肉油方 | 猪大排60g/猪肉(肥瘦)50g/油豆腐10g | 150 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排60g*150=9kg | ||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)50g*150=7.5kg | |||||
| 小油方(斤) | 油豆腐10g*150=1.5kg | |||||
| 青椒炒蛋 | 辣椒(青，尖)55g/鸡蛋(红皮)50g | 100 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)55g*100=5.5kg | ||
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | |||||
| 冬瓜排骨 | 猪小排60g/冬瓜150g | 100 | 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排60g*100=6kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜150g*100=15kg | |||||
| 肉末豆腐 | 猪肉(肥瘦)10g/豆腐(南)120g | 85 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)10g*85=0.85kg | ||
| 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)120g*85=10.2kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 100 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*100=15kg | ||
| 紫菜蛋花汤 | 鸡蛋(红皮)10g/紫菜(干)1g | 170 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*170=1.7kg | ||
| 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*170=0.17kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 170 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*170=10.2kg | ||
| 香蕉 | 香蕉125g | 170 | 国产香蕉(斤) | 香蕉125g*170=21.25kg | ||
| 晚餐 | 土豆牛腩 | 马铃薯70g/牛肉(肥瘦)60g | 150 | 土豆(斤) | 马铃薯70g*150=10.5kg | |
| 冷鲜牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)60g*150=9kg | |||||
| 水煮肉片 | 猪肉(瘦)100g/芹菜(白茎)25g/黄豆芽25g | 150 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)100g*150=15kg | ||
| 芹菜(斤) | 芹菜(白茎)25g*150=3.75kg | |||||
| 黄豆芽(斤) | 黄豆芽25g*150=3.75kg | |||||
| 香菇莴笋炒肉 | 莴笋160g/猪肉(瘦)20g/香菇(干)5g | 125 | 莴笋(斤) | 莴笋160g*125=20kg | ||
| 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*125=2.5kg | |||||
| A级香菇.(斤) | 香菇(干)5g*125=0.625kg | |||||
| 黄瓜木耳肉片 | 猪肉(瘦)20g/木耳(干)5g/黄瓜100g | 100 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*100=2kg | ||
| A级黑木耳(斤) | 木耳(干)5g*100=0.5kg | |||||
| 黄瓜(斤) | 黄瓜100g*100=10kg | |||||
| 青椒香干 | 豆腐干(香干)80g/辣椒(青，尖)50g | 125 | 香干(斤) | 豆腐干(香干)80g*125=10kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*125=6.25kg | |||||
| 清炒大白菜 | 大白菜(均值)150g | 80 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)150g*80=12kg | ||
| 蒜泥苋菜 | 苋菜(紫)150g/大蒜10g | 20 | 苋菜(斤) | 苋菜(紫)150g*20=3kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*20=0.2kg | |||||
| 红枣白木耳汤 | 银耳(干)2g/白砂糖15g/枣(干)3g | 150 | 优质白木耳(斤) | 银耳(干)2g*150=0.3kg | ||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | |||||
| 红枣(斤) | 枣(干)3g*150=0.45kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 170 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*170=10.2kg | ||
| 晚点 | 雪菜肉丝面 | 猪肉(瘦)20g/面条(均值)50g/雪菜30g | 120 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*120=2.4kg | |
| 手工面条(公斤) | 面条(均值)50g*120=6kg | |||||
| 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜30g*120=3.6kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-08-16至2026-08-16)
发布时间： 2026-08-16 10:47:10