| 乐成寄宿中学(2026-07-20至2026-07-20)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-07-20 星期一 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 豆沙包 | 豆沙20g/小麦粉(标准粉)25g | 20 | 玫瑰豆沙(斤) | 豆沙20g*20=0.4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*20=0.5kg | |||||
| 红糖馒头 | 馒头(均值)45g | 40 | 袋装祐康手撕红糖馒头(360g,8只) | 馒头(均值)45g*40=1.8kg | ||
| 烧麦 | 烧麦50g | 40 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*40=2kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 30 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*30=0.9kg | ||
| 鸡蛋饼 | 小麦粉(标准粉)17g/鸡蛋(红皮)10g/小葱1g/胡萝卜(红)2g | 120 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*120=2.04kg | ||
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*120=1.2kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱1g*120=0.12kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2g*120=0.24kg | |||||
| 酱果 | 糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g/春笋15g | 30 | 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*30=0.75kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*30=0.45kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*30=0.15kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*30=0.75kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*30=0.45kg | |||||
| 葱花馒头 | 白萝卜40g/小麦粉(标准粉)25g/笋干20g/猪肉(肥瘦)20g/小葱10g | 20 | 长白萝卜(斤) | 白萝卜40g*20=0.8kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*20=0.5kg | |||||
| A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*20=0.4kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*20=0.4kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱10g*20=0.2kg | |||||
| 地瓜丸 | 点心糕点（通用）21g | 60 | 袋装安井香芋地瓜丸(420g) | 点心糕点（通用）21g*60=1.26kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 120 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*120=6kg | ||
| 白粥 | 香米30g | 180 | 香米(公斤) | 香米30g*180=5.4kg | ||
| 水饺 | 饺子(猪肉白菜馅)100g | 50 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)100g*50=5kg | ||
| 萝卜丝包 | 白萝卜120g/小麦粉(标准粉)40g | 13 | 长白萝卜(斤) | 白萝卜120g*13=1.56kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)40g*13=0.52kg | |||||
| 午餐 | 脆皮炸鸡 | 鸡(均值)125g | 120 | 袋装圣农美厨脆皮炸鸡（香辣味）(250g) | 鸡(均值)125g*120=15kg | |
| 红烧肉油方 | 油豆腐20g/猪大排70g/猪肉(肥瘦)30g | 160 | 小油方(斤) | 油豆腐20g*160=3.2kg | ||
| 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排70g*160=11.2kg | |||||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)30g*160=4.8kg | |||||
| 火锅丸子 | 贡丸60g/牛肉(肥瘦)60g | 80 | 散装台湾贡丸(斤) | 贡丸60g*80=4.8kg | ||
| 散装撒尿牛丸(斤) | 牛肉(肥瘦)60g*80=4.8kg | |||||
| 西兰花花菜肉片 | 西兰花10g/猪肉(瘦)20g/白花菜100g | 100 | 西兰花(斤) | 西兰花10g*100=1kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*100=2kg | |||||
| 普通花菜(斤) | 白花菜100g*100=10kg | |||||
| 土豆片炒肉 | 猪肉(瘦)20g/马铃薯120g | 80 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*80=1.6kg | ||
| 土豆(斤) | 马铃薯120g*80=9.6kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 60 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*60=9kg | ||
| 西红柿蛋汤 | 鸡蛋(红皮)8g/番茄15g | 150 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)8g*150=1.2kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄15g*150=2.25kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 西瓜 | 西瓜(均值)150g | 130 | 西瓜(斤) | 西瓜(均值)150g*130=19.5kg | ||
| 晚餐 | 红烧小鸡腿 | 鸡翅120g | 100 | 冻鸡翅根(斤) | 鸡翅120g*100=12kg | |
| 毛豆炒肉 | 猪肉(瘦)20g/毛豆80g | 80 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*80=1.6kg | ||
| 毛豆仁(斤) | 毛豆80g*80=6.4kg | |||||
| 黑木耳肉片 | 猪肉(瘦)30g/木耳(干)10g | 80 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)30g*80=2.4kg | ||
| A级黑木耳(斤) | 木耳(干)10g*80=0.8kg | |||||
| 菜杆素鸡 | 大白菜(均值)90g/素鸡45g | 80 | 高杆白菜(斤) | 大白菜(均值)90g*80=7.2kg | ||
| 素鸡(斤) | 素鸡45g*80=3.6kg | |||||
| 干锅包心菜 | 甘蓝150g | 70 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*70=10.5kg | ||
| 红枣白木耳汤 | 枣(干)3g/银耳(干)2g/白砂糖15g | 150 | 红枣(斤) | 枣(干)3g*150=0.45kg | ||
| 优质白木耳(斤) | 银耳(干)2g*150=0.3kg | |||||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 猪脚烧豆干 | 猪蹄75g/素鸡75g | 100 | 鲜猪蹄(斤) | 猪蹄75g*100=7.5kg | ||
| 素鸡(斤) | 素鸡75g*100=7.5kg | |||||
| 晚点 | 白粥 | 香米30g | 50 | 香米(公斤) | 香米30g*50=1.5kg | |
| 雪菜黄豆芽 | 雪菜30g/辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)10g/黄豆芽50g | 50 | 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜30g*50=1.5kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*50=0.5kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*50=0.5kg | |||||
| 黄豆芽(斤) | 黄豆芽50g*50=2.5kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-07-20至2026-07-20)
发布时间： 2026-07-20 09:20:46