| 乐成寄宿中学(2026-07-19至2026-07-19)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-07-19 星期日 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 玉米面包 | 玉米(鲜)5g/小麦粉(标准粉)30g | 33 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)5g*33=0.165kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*33=0.99kg | |||||
| 花卷 | 小葱2g/小麦粉(标准粉)17g | 30 | 小葱(斤) | 小葱2g*30=0.06kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*30=0.51kg | |||||
| 葱花馒头 | 小麦粉(标准粉)25g/笋干20g/猪肉(肥瘦)20g/小葱10g/白萝卜40g | 50 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*50=1.25kg | ||
| A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*50=1kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*50=1kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱10g*50=0.5kg | |||||
| 长白萝卜(斤) | 白萝卜40g*50=2kg | |||||
| 萝卜丝饼 | 小麦粉(标准粉)25g/白萝卜65g | 100 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | ||
| 长白萝卜(斤) | 白萝卜65g*100=6.5kg | |||||
| 酱果 | 猪肉(肥瘦)25g/春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g | 40 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*40=1kg | ||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*40=0.6kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*40=1kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*40=0.6kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*40=0.2kg | |||||
| 奶黄包 | 包子34g | 30 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*30=1.02kg | ||
| 烧麦 | 烧麦50g | 40 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*40=2kg | ||
| 蒸玉米 | 玉米(鲜)120g | 50 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)120g*50=6kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 120 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*120=6kg | ||
| 小米粥 | 小米10g/香米20g | 180 | 小米(斤) | 小米10g*180=1.8kg | ||
| 超泰香米(公斤) | 香米20g*180=3.6kg | |||||
| 蛋炒饭 | 粳米(标一)40g/鸡蛋(红皮)20g | 80 | 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)40g*80=3.2kg | ||
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*80=1.6kg | |||||
| 午餐 | 烤鸡中翅 | 鸡翅90g | 150 | 炸鸡中翅(斤) | 鸡翅90g*150=13.5kg | |
| 西芹牛柳 | 西芹30g/牛肉(里脊)100g | 150 | 西芹(斤) | 西芹30g*150=4.5kg | ||
| 袋装老顾客蚝油牛柳(1kg) | 牛肉(里脊)100g*150=15kg | |||||
| 青椒雪菜炒蛋 | 雪菜40g/鸡蛋(红皮)50g/辣椒(青，尖)10g | 100 | 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜40g*100=4kg | ||
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*100=5kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*100=1kg | |||||
| 莴笋豆芽炒肉 | 猪肉(瘦)10g/莴笋135g/黄豆芽60g/胡萝卜(红)10g | 80 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*80=0.8kg | ||
| 莴笋(斤) | 莴笋135g*80=10.8kg | |||||
| 黄豆芽(斤) | 黄豆芽60g*80=4.8kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*80=0.8kg | |||||
| 韭黄香干肉丝 | 韭黄60g/豆腐干(香干)70g/猪肉(瘦)10g | 85 | 韭黄(斤) | 韭黄60g*85=5.1kg | ||
| 香干(斤) | 豆腐干(香干)70g*85=5.95kg | |||||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*85=0.85kg | |||||
| 酸辣大白菜 | 大白菜(均值)150g | 60 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)150g*60=9kg | ||
| 紫菜蛋花汤 | 鸡蛋(红皮)10g/紫菜(干)1g | 150 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*150=1.5kg | ||
| 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*150=0.15kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 哈密瓜 | 哈蜜瓜120g | 165 | 哈密瓜(斤) | 哈蜜瓜120g*165=19.8kg | ||
| 晚餐 | 红烧排骨 | 猪小排120g | 150 | 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排120g*150=18kg | |
| 卤鸭掌 | 鸭掌100g | 100 | 冷冻鸭掌(斤) | 鸭掌100g*100=10kg | ||
| 金针菇炒肉 | 猪肉(瘦)20g/金针菇100g | 75 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*75=1.5kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇100g*75=7.5kg | |||||
| 玉米炖排骨 | 玉米(鲜)125g/猪大排50g | 75 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)125g*75=9.375kg | ||
| 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排50g*75=3.75kg | |||||
| 油焖青椒 | 辣椒(青，尖)150g | 60 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)150g*60=9kg | ||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 65 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*65=9.75kg | ||
| 绿豆汤 | 白砂糖15g/绿豆12g | 150 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | ||
| 绿豆(斤) | 绿豆12g*150=1.8kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 180 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*180=10.8kg | ||
| 晚点 | 青菜肉丝面 | 猪肉(瘦)20g/大白菜(青白口)40g/面条(均值)50g | 60 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*60=1.2kg | |
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)40g*60=2.4kg | |||||
| 手工面条(公斤) | 面条(均值)50g*60=3kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-07-19至2026-07-19)
发布时间： 2026-07-19 08:26:54