| 乐成寄宿中学(2026-06-15至2026-06-15)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-06-15 星期一 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
| 豆沙包 | 豆沙20g/小麦粉(标准粉)25g | 20 | 玫瑰豆沙(斤) | 豆沙20g*20=0.4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*20=0.5kg | |||||
| 花卷 | 小葱2g/小麦粉(标准粉)17g | 30 | 小葱(斤) | 小葱2g*30=0.06kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*30=0.51kg | |||||
| 奶黄包 | 包子34g | 45 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*45=1.53kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 40 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*40=1.2kg | ||
| 雪菜饼 | 小麦粉(标准粉)25g/雪菜15g/豆腐(均值)25g | 100 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | ||
| 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜15g*100=1.5kg | |||||
| 老豆腐(斤) | 豆腐(均值)25g*100=2.5kg | |||||
| 酱果 | 猪肉(肥瘦)25g/春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g | 40 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*40=1kg | ||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*40=0.6kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*40=1kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*40=0.6kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*40=0.2kg | |||||
| 葱花馒头 | 猪肉(肥瘦)20g/小葱10g/白萝卜40g/小麦粉(标准粉)25g/笋干20g | 50 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*50=1kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱10g*50=0.5kg | |||||
| 长白萝卜(斤) | 白萝卜40g*50=2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*50=1.25kg | |||||
| A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*50=1kg | |||||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 150 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*150=7.5kg | ||
| 红薯 | 甘薯(红心)120g | 40 | 六鳌红蜜红薯(斤) | 甘薯(红心)120g*40=4.8kg | ||
| 小米粥 | 小米10g/粳米(标一)15g | 195 | 小米(斤) | 小米10g*195=1.95kg | ||
| 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)15g*195=2.925kg | |||||
| 蛋炒饭 | 鸡蛋(红皮)20g/粳米(标一)40g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*100=2kg | ||
| 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)40g*100=4kg | |||||
| 午餐 | 麻辣鸡块 | 鸡(均值)150g | 150 | 鲜鸡（剖）(斤) | 鸡(均值)150g*150=22.5kg | |
| 土豆牛肉片 | 牛肉(肥瘦)70g/马铃薯60g | 140 | 冷鲜牛肉(斤) | 牛肉(肥瘦)70g*140=9.8kg | ||
| 土豆(斤) | 马铃薯60g*140=8.4kg | |||||
| 西兰花炒肉 | 西兰花130g/猪肉(瘦)10g | 115 | 西兰花(斤) | 西兰花130g*115=14.95kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*115=1.15kg | |||||
| 蒜蓉金针菇 | 金针菇120g/大蒜10g | 80 | 金针菇(斤) | 金针菇120g*80=9.6kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*80=0.8kg | |||||
| 三丁炒肉丁 | 胡萝卜(红)25g/豆腐干(香干)40g/猪肉(肥瘦)40g/茭白25g/毛豆25g | 100 | 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)25g*100=2.5kg | ||
| 香干(斤) | 豆腐干(香干)40g*100=4kg | |||||
| 袋装康大食品帮厨肉丁(1kg) | 猪肉(肥瘦)40g*100=4kg | |||||
| 茭白肉(斤) | 茭白25g*100=2.5kg | |||||
| 毛豆仁(斤) | 毛豆25g*100=2.5kg | |||||
| 蒜泥苋菜 | 苋菜(紫)150g/大蒜10g | 100 | 苋菜(斤) | 苋菜(紫)150g*100=15kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*100=1kg | |||||
| 西红柿蛋汤 | 鸡蛋(红皮)8g/番茄15g | 195 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)8g*195=1.56kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄15g*195=2.925kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 195 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*195=11.7kg | ||
| 火龙果 | 火龙果100g | 100 | 火龙果(红心)(斤) | 火龙果100g*100=10kg | ||
| 晚餐 | 梅干菜扣肉 | 猪肉(肥瘦)50g/梅干菜10g/猪小排60g | 150 | 冷鲜猪肉带皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)50g*150=7.5kg | |
| 梅干菜(斤) | 梅干菜10g*150=1.5kg | |||||
| 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排60g*150=9kg | |||||
| 卤鸭掌 | 鸭掌100g | 100 | 冷冻鸭掌(斤) | 鸭掌100g*100=10kg | ||
| 青椒炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/辣椒(青，尖)55g | 80 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*80=4kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)55g*80=4.4kg | |||||
| 玉米炖排骨 | 猪大排50g/玉米(鲜)125g | 100 | 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排50g*100=5kg | ||
| 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)125g*100=12.5kg | |||||
| 芹菜香干炒肉 | 豆腐干(香干)50g/猪肉(瘦)20g/芹菜(白茎)80g | 70 | 五香香干(斤) | 豆腐干(香干)50g*70=3.5kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*70=1.4kg | |||||
| 芹菜(斤) | 芹菜(白茎)80g*70=5.6kg | |||||
| 酸辣娃娃菜 | 娃娃菜120g | 80 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜120g*80=9.6kg | ||
| 红枣白木耳汤 | 银耳(干)2g/白砂糖15g/枣(干)3g | 150 | 优质白木耳(斤) | 银耳(干)2g*150=0.3kg | ||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*150=2.25kg | |||||
| 红枣(斤) | 枣(干)3g*150=0.45kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 195 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*195=11.7kg | ||
| 晚点 | 排骨面 | 猪小排55g/面条(均值)50g | 130 | 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排55g*130=7.15kg | |
| 手工面条(公斤) | 面条(均值)50g*130=6.5kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-06-15至2026-06-15)
发布时间： 2026-06-15 10:07:00