| 乐成寄宿中学(2026-05-24至2026-05-24)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-05-24 星期日 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*100=2.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
| 菜包 | 甘蓝135g/小麦粉(标准粉)30g | 50 | 包心菜(斤) | 甘蓝135g*50=6.75kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*50=1.5kg | |||||
| 榨菜卷 | 小麦粉(标准粉)35g/榨菜20g | 30 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)35g*30=1.05kg | ||
| 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜20g*30=0.6kg | |||||
| 鸡蛋饼 | 鸡蛋(红皮)10g/小葱1g/胡萝卜(红)2g/小麦粉(标准粉)17g | 200 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*200=2kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱1g*200=0.2kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2g*200=0.4kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*200=3.4kg | |||||
| 桂花糕 | 金糕30g | 50 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*50=1.5kg | ||
| 烧麦 | 烧麦50g | 160 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*160=8kg | ||
| 酱果 | 猪肉(肥瘦)25g/春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g | 80 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg | ||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*80=1.2kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*80=2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*80=1.2kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*80=0.4kg | |||||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 180 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*180=9kg | ||
| 黑米粥 | 香米22g/黑米8g | 400 | 香米(公斤) | 香米22g*400=8.8kg | ||
| 黑米(公斤) | 黑米8g*400=3.2kg | |||||
| 汤粉干 | 籼米粉(干，细)50g/大白菜(青白口)50g | 100 | 干粉干(斤) | 籼米粉(干，细)50g*100=5kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*100=5kg | |||||
| 南瓜饼 | 南瓜10g/糯米(均值)40g | 100 | 老南瓜(斤) | 南瓜10g*100=1kg | ||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)40g*100=4kg | |||||
| 蒸红薯 | 甘薯(红心)100g | 100 | 六鳌红蜜红薯(斤) | 甘薯(红心)100g*100=10kg | ||
| 午餐 | 炸酱蒸肉饼 | 春笋10g/豆腐干(香干)10g/玉米粒(黄、干)5g/猪肉(肥瘦)70g | 320 | 水煮春笋(斤) | 春笋10g*320=3.2kg | |
| 五香香干(斤) | 豆腐干(香干)10g*320=3.2kg | |||||
| 冻玉米粒(斤) | 玉米粒(黄、干)5g*320=1.6kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)70g*320=22.4kg | |||||
| 白切鸡 | 鸡(均值)150g | 330 | 鲜鸡（剖）(斤) | 鸡(均值)150g*330=49.5kg | ||
| 冬菜笋片炒肉 | 辣椒(红，小)10g/冬菜50g/猪肉(瘦)10g/春笋100g/青蒜5g/辣椒(青，尖)10g | 200 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*200=2kg | ||
| 冬菜(斤) | 冬菜50g*200=10kg | |||||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*200=2kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋100g*200=20kg | |||||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*200=1kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*200=2kg | |||||
| 西红柿炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/番茄150g | 250 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*250=12.5kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄150g*250=37.5kg | |||||
| 丝瓜炒肉 | 丝瓜200g/猪肉(瘦)10g | 175 | 丝瓜(斤) | 丝瓜200g*175=35kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*175=1.75kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 130 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*130=19.5kg | ||
| 紫菜蛋花汤 | 鸡蛋(红皮)10g/紫菜(干)1g | 300 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*300=3kg | ||
| 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*300=0.3kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 400 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*400=24kg | ||
| 西瓜 | 西瓜(均值)150g | 330 | 西瓜(斤) | 西瓜(均值)150g*330=49.5kg | ||
| 晚餐 | 生炒鸭 | 鸭(均值)100g/青蒜5g/辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)10g | 325 | 番鸭（剖）(斤) | 鸭(均值)100g*325=32.5kg | |
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*325=1.625kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*325=3.25kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*325=3.25kg | |||||
| 红萝卜炒肉 | 猪肉(肥瘦)20g/青蒜5g/辣椒(青，尖)20g/胡萝卜(红)75g | 200 | 冷鲜猪肉带皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*200=4kg | ||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*200=1kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)20g*200=4kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)75g*200=15kg | |||||
| 山药玉米排骨 | 玉米(鲜)40g/猪小排40g/山药50g | 250 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)40g*250=10kg | ||
| 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排40g*250=10kg | |||||
| 山药(斤) | 山药50g*250=12.5kg | |||||
| 油焖青椒 | 辣椒(青，尖)150g | 130 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)150g*130=19.5kg | ||
| 蒜泥生菜 | 生菜(叶用莴苣)140g/大蒜10g | 110 | 生菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)140g*110=15.4kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*110=1.1kg | |||||
| 红豆汤 | 白砂糖15g/赤小豆12g | 300 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*300=4.5kg | ||
| 红豆(斤) | 赤小豆12g*300=3.6kg | |||||
| 米饭 | 香米60g | 400 | 超泰香米(公斤) | 香米60g*400=24kg | ||
| 红烧排骨 | 猪小排120g | 250 | 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排120g*250=30kg | ||
| 晚点 | 小米粥 | 小米10g/粳米(标一)15g | 200 | 小米(斤) | 小米10g*200=2kg | |
| 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)15g*200=3kg | |||||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯150g | 100 | 土豆(斤) | 马铃薯150g*100=15kg | ||
| 雪菜香干 | 雪菜40g/豆腐干(香干)60g | 130 | 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜40g*130=5.2kg | ||
| 香干(斤) | 豆腐干(香干)60g*130=7.8kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-05-24至2026-05-24)
发布时间： 2026-05-24 10:22:53