| 乐成寄宿中学(2026-05-19至2026-05-19)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-05-19 星期二 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*100=2.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
| 豆沙包 | 豆沙20g/小麦粉(标准粉)25g | 40 | 玫瑰豆沙(斤) | 豆沙20g*40=0.8kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*40=1kg | |||||
| 花卷 | 小葱2g/小麦粉(标准粉)17g | 60 | 小葱(斤) | 小葱2g*60=0.12kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*60=1.02kg | |||||
| 葱花馒头 | 笋干20g/猪肉(肥瘦)20g/小葱10g/白萝卜40g/小麦粉(标准粉)25g | 50 | A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*50=1kg | ||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*50=1kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱10g*50=0.5kg | |||||
| 长白萝卜(斤) | 白萝卜40g*50=2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*50=1.25kg | |||||
| 萝卜丝饼 | 白萝卜65g/小麦粉(标准粉)25g | 160 | 长白萝卜(斤) | 白萝卜65g*160=10.4kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*160=4kg | |||||
| 小笼包 | 包子（猪肉馅）24g | 180 | 袋装思念灌汤小笼包(288g) | 包子（猪肉馅）24g*180=4.32kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 75 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*75=2.55kg | ||
| 酱果 | 猪肉(肥瘦)25g/春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g | 60 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*60=1.5kg | ||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*60=0.9kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*60=1.5kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*60=0.9kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*60=0.3kg | |||||
| 地瓜丸 | 点心糕点（通用）21g | 100 | 袋装安井香芋地瓜丸(420g) | 点心糕点（通用）21g*100=2.1kg | ||
| 蒸玉米 | 玉米(鲜)120g | 100 | 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)120g*100=12kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 180 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*180=9kg | ||
| 炒面 | 面条(均值)100g/甘蓝35g/小葱5g/胡萝卜(红)10g | 170 | 手工面条(公斤) | 面条(均值)100g*170=17kg | ||
| 包心菜(斤) | 甘蓝35g*170=5.95kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱5g*170=0.85kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*170=1.7kg | |||||
| 小米粥 | 小米10g/粳米(标一)15g | 400 | 小米(斤) | 小米10g*400=4kg | ||
| 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)15g*400=6kg | |||||
| 午餐 | 爆炒肉 | 辣椒(红，小)10g/猪肉(瘦)35g/猪肉(肥瘦)35g/洋葱20g/青蒜5g/辣椒(青，尖)15g | 380 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*380=3.8kg | |
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)35g*380=13.3kg | |||||
| 冷鲜猪肉带皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)35g*380=13.3kg | |||||
| 红洋葱(斤) | 洋葱20g*380=7.6kg | |||||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*380=1.9kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)15g*380=5.7kg | |||||
| 烤鸡中翅 | 鸡翅90g | 350 | 炸鸡中翅(斤) | 鸡翅90g*350=31.5kg | ||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 180 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*180=9kg | ||
| 虾皮冬瓜 | 虾皮5g/冬瓜150g | 180 | 优质虾皮(斤) | 虾皮5g*180=0.9kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜150g*180=27kg | |||||
| 莴笋豆芽炒肉 | 黄豆芽35g/胡萝卜(红)10g/猪肉(瘦)10g/莴笋135g | 180 | 黄豆芽(斤) | 黄豆芽35g*180=6.3kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*180=1.8kg | |||||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*180=1.8kg | |||||
| 莴笋(斤) | 莴笋135g*180=24.3kg | |||||
| 清炒茼蒿 | 茼蒿150g | 150 | 茼蒿.(斤) | 茼蒿150g*150=22.5kg | ||
| 米饭 | 粳米(标一)100g | 400 | 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)100g*400=40kg | ||
| 哈密瓜 | 哈蜜瓜120g | 300 | 哈密瓜(斤) | 哈蜜瓜120g*300=36kg | ||
| 紫菜蛋花汤 | 紫菜(干)1g/鸡蛋(红皮)10g | 300 | 紫菜(斤) | 紫菜(干)1g*300=0.3kg | ||
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*300=3kg | |||||
| 晚餐 | 红烧猪脚 | 猪蹄120g | 330 | 鲜猪蹄(斤) | 猪蹄120g*330=39.6kg | |
| 蒜香鸡爪 | 鸡爪100g/大蒜10g | 250 | 冻鸡爪(斤) | 鸡爪100g*250=25kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*250=2.5kg | |||||
| 金针菇炒肉 | 猪肉(瘦)20g/金针菇100g | 150 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*150=3kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇100g*150=15kg | |||||
| 芋艿排骨 | 芋头90g/猪大排65g | 170 | 芋艿(斤) | 芋头90g*170=15.3kg | ||
| 热鲜猪排骨(斤) | 猪大排65g*170=11.05kg | |||||
| 青椒香干炒肉 | 猪肉(瘦)10g/辣椒(青，尖)50g/豆腐干(香干)70g | 140 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*140=1.4kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*140=7kg | |||||
| 香干(斤) | 豆腐干(香干)70g*140=9.8kg | |||||
| 酸辣娃娃菜 | 娃娃菜120g | 145 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜120g*145=17.4kg | ||
| 红豆汤 | 白砂糖15g/赤小豆12g | 300 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*300=4.5kg | ||
| 红豆(斤) | 赤小豆12g*300=3.6kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)100g | 400 | 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)100g*400=40kg | ||
| 晚点 | 汤年糕 | 年糕60g/大白菜(青白口)20g | 250 | 年糕(公斤) | 年糕60g*250=15kg | |
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)20g*250=5kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-05-19至2026-05-19)
发布时间： 2026-05-19 15:35:09