| 乐成寄宿中学(2026-05-18至2026-05-18)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-05-18 星期一 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*100=2.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
| 菜包 | 甘蓝135g/小麦粉(标准粉)30g | 50 | 包心菜(斤) | 甘蓝135g*50=6.75kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*50=1.5kg | |||||
| 红糖馒头 | 馒头(均值)45g | 60 | 袋装祐康手撕红糖馒头(360g,8只) | 馒头(均值)45g*60=2.7kg | ||
| 烧麦 | 烧麦50g | 120 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*120=6kg | ||
| 桂花糕 | 金糕30g | 50 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*50=1.5kg | ||
| 榨菜饼 | 榨菜20g/小麦粉(标准粉)20g | 150 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜20g*150=3kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*150=3kg | |||||
| 千层饼 | 小麦粉(标准粉)20g/鸡蛋(红皮)20g/小葱2g | 100 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*100=2kg | ||
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*100=2kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱2g*100=0.2kg | |||||
| 地瓜丸 | 点心糕点（通用）21g | 100 | 袋装安井香芋地瓜丸(420g) | 点心糕点（通用）21g*100=2.1kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 180 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*180=9kg | ||
| 葱油面 | 挂面(均值)50g/小葱5g | 100 | 筒装巨香鸡蛋风味挂面(800g) | 挂面(均值)50g*100=5kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱5g*100=0.5kg | |||||
| 黑米粥 | 香米22g/黑米8g | 400 | 香米(公斤) | 香米22g*400=8.8kg | ||
| 黑米(公斤) | 黑米8g*400=3.2kg | |||||
| 酱果 | 糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g/豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g/春笋15g | 100 | 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*100=2.5kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*100=1.5kg | |||||
| 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*100=0.5kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*100=2.5kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*100=1.5kg | |||||
| 午餐 | 土豆红烧肉 | 马铃薯60g/猪小排50g/猪肉(肥瘦)50g | 350 | 土豆(斤) | 马铃薯60g*350=21kg | |
| 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排50g*350=17.5kg | |||||
| 冷鲜猪肉带皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)50g*350=17.5kg | |||||
| 脆皮炸鸡 | 鸡(均值)125g | 280 | 袋装圣农美厨脆皮炸鸡（香辣味）(250g) | 鸡(均值)125g*280=35kg | ||
| 西红柿炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/番茄150g | 250 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*250=12.5kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄150g*250=37.5kg | |||||
| 丝瓜炒肉 | 猪肉(瘦)10g/丝瓜200g | 175 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*175=1.75kg | ||
| 丝瓜(斤) | 丝瓜200g*175=35kg | |||||
| 蒜泥老南瓜 | 大蒜10g/南瓜140g | 180 | 大蒜头(斤) | 大蒜10g*180=1.8kg | ||
| 老南瓜(斤) | 南瓜140g*180=25.2kg | |||||
| 蒜泥苋菜 | 苋菜(紫)150g/大蒜10g | 200 | 苋菜(斤) | 苋菜(紫)150g*200=30kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*200=2kg | |||||
| 冬瓜蛋汤 | 鸡蛋(红皮)10g/冬瓜10g | 300 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*300=3kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜10g*300=3kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)100g | 400 | 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)100g*400=40kg | ||
| 西瓜 | 西瓜(均值)150g | 330 | 西瓜(斤) | 西瓜(均值)150g*330=49.5kg | ||
| 晚餐 | 萝卜炖牛排 | 白萝卜50g/牛排100g | 400 | 长白萝卜(斤) | 白萝卜50g*400=20kg | |
| 牛排(斤) | 牛排100g*400=40kg | |||||
| 生炒鸭 | 鸭(均值)100g/青蒜5g/辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)10g | 375 | 番鸭（剖）(斤) | 鸭(均值)100g*375=37.5kg | ||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*375=1.875kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*375=3.75kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*375=3.75kg | |||||
| 山药玉米排骨 | 猪小排40g/山药50g/玉米(鲜)40g | 250 | 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排40g*250=10kg | ||
| 山药(斤) | 山药50g*250=12.5kg | |||||
| 甜玉米(斤) | 玉米(鲜)40g*250=10kg | |||||
| 茭白炒肉 | 猪肉(瘦)20g/茭白80g | 150 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*150=3kg | ||
| 茭白肉(斤) | 茭白80g*150=12kg | |||||
| 榨菜香干 | 榨菜30g/青蒜5g/辣椒(青，尖)15g/辣椒(红，小)10g/豆腐干(香干)50g | 200 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜30g*200=6kg | ||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*200=1kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)15g*200=3kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*200=2kg | |||||
| 香干(斤) | 豆腐干(香干)50g*200=10kg | |||||
| 蒜泥生菜 | 生菜(叶用莴苣)140g/大蒜10g | 140 | 生菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)140g*140=19.6kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*140=1.4kg | |||||
| 红枣白木耳汤 | 白砂糖15g/枣(干)3g/银耳(干)2g | 300 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*300=4.5kg | ||
| 红枣(斤) | 枣(干)3g*300=0.9kg | |||||
| 优质白木耳(斤) | 银耳(干)2g*300=0.6kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)100g | 400 | 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)100g*400=40kg | ||
| 晚点 | 雪菜肉丝面 | 雪菜30g/猪肉(瘦)20g/面条(均值)50g | 220 | 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜30g*220=6.6kg | |
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*220=4.4kg | |||||
| 手工面条(公斤) | 面条(均值)50g*220=11kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-05-18至2026-05-18)
发布时间： 2026-05-18 12:13:49