| 乐成寄宿中学(2026-03-25至2026-03-25)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-03-25 星期三 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*100=2.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
| 豆沙包 | 小麦粉(标准粉)25g/豆沙20g | 40 | 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*40=1kg | ||
| 玫瑰豆沙(斤) | 豆沙20g*40=0.8kg | |||||
| 花卷 | 小葱2g/小麦粉(标准粉)17g | 60 | 小葱(斤) | 小葱2g*60=0.12kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*60=1.02kg | |||||
| 萝卜丝饼 | 白萝卜65g/小麦粉(标准粉)25g | 140 | 长白萝卜(斤) | 白萝卜65g*140=9.1kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*140=3.5kg | |||||
| 奶黄包 | 包子34g | 75 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*75=2.55kg | ||
| 小笼包 | 包子（猪肉馅）24g | 120 | 袋装思念灌汤小笼包(288g) | 包子（猪肉馅）24g*120=2.88kg | ||
| 酱果 | 豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g/春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g | 80 | 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*80=0.4kg | ||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*80=2kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*80=1.2kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*80=2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*80=1.2kg | |||||
| 千层饼 | 鸡蛋(红皮)20g/小葱2g/小麦粉(标准粉)20g | 100 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*100=2kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱2g*100=0.2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*100=2kg | |||||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 200 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*200=10kg | ||
| 白粥 | 香米30g | 400 | 香米(公斤) | 香米30g*400=12kg | ||
| 蛋炒饭 | 粳米(标一)40g/鸡蛋(红皮)20g | 150 | 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)40g*150=6kg | ||
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)20g*150=3kg | |||||
| 煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)50g | 50 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)50g*50=2.5kg | ||
| 午餐 | 青椒牛柳 | 辣椒(红，小)5g/牛肉(里脊)150g/青蒜5g/辣椒(青，尖)15g | 400 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*400=2kg | |
| 袋装老顾客蚝油牛柳(1kg) | 牛肉(里脊)150g*400=60kg | |||||
| 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*400=2kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)15g*400=6kg | |||||
| 西红柿炒蛋 | 鸡蛋(红皮)50g/番茄150g | 200 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*200=10kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄150g*200=30kg | |||||
| 西兰花炒肉 | 猪肉(瘦)10g/西兰花130g | 220 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*220=2.2kg | ||
| 西兰花(斤) | 西兰花130g*220=28.6kg | |||||
| 西葫芦炒肉 | 猪肉(瘦)20g/西葫芦150g | 200 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*200=4kg | ||
| 西葫芦(斤) | 西葫芦150g*200=30kg | |||||
| 蒜泥苋菜 | 苋菜(紫)150g/大蒜10g | 150 | 苋菜(斤) | 苋菜(紫)150g*150=22.5kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*150=1.5kg | |||||
| 金针菇蛋汤 | 鸡蛋(红皮)12g/金针菇8g | 300 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)12g*300=3.6kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇8g*300=2.4kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)100g | 400 | 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)100g*400=40kg | ||
| 芒果 | 芒果180g | 400 | 芒果(斤) | 芒果180g*400=72kg | ||
| 红烧大鸡腿 | 鸡腿180g | 385 | 鸡腿（大）(斤) | 鸡腿180g*385=69.3kg | ||
| 晚餐 | 水煮肉片 | 猪肉(瘦)100g/黄瓜10g/黄豆芽20g | 320 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)100g*320=32kg | |
| 黄瓜(斤) | 黄瓜10g*320=3.2kg | |||||
| 黄豆芽(斤) | 黄豆芽20g*320=6.4kg | |||||
| 锅包肉 | 猪肉(里脊)120g | 330 | 袋装美客多锅包肉(1kg) | 猪肉(里脊)120g*330=39.6kg | ||
| 黄瓜炒肉 | 黄瓜130g/猪肉(瘦)20g | 150 | 黄瓜(斤) | 黄瓜130g*150=19.5kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*150=3kg | |||||
| 毛豆炒肉 | 猪肉(瘦)20g/毛豆80g | 150 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*150=3kg | ||
| 毛豆仁(斤) | 毛豆80g*150=12kg | |||||
| 菜杆千张炒肉 | 大白菜(均值)120g/千张10g/猪肉(瘦)10g | 150 | 高杆白菜(斤) | 大白菜(均值)120g*150=18kg | ||
| 千张(斤) | 千张10g*150=1.5kg | |||||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*150=1.5kg | |||||
| 蒜泥生菜 | 生菜(叶用莴苣)140g/大蒜10g | 130 | 生菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)140g*130=18.2kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜10g*130=1.3kg | |||||
| 红豆汤 | 白砂糖15g/赤小豆12g | 300 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*300=4.5kg | ||
| 红豆(斤) | 赤小豆12g*300=3.6kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)100g | 400 | 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)100g*400=40kg | ||
| 晚点 | 排骨面 | 猪小排50g/面条(均值)50g | 300 | 冷鲜猪肋排(斤) | 猪小排50g*300=15kg | |
| 手工面条(公斤) | 面条(均值)50g*300=15kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-03-25至2026-03-25)
发布时间： 2026-03-25 15:59:10