| 乐成寄宿中学(2026-02-27至2026-02-27)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-02-27 星期五 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*100=2.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
| 花卷 | 小葱2g/小麦粉(标准粉)17g | 60 | 小葱(斤) | 小葱2g*60=0.12kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)17g*60=1.02kg | |||||
| 豇豆饼 | 豇豆25g/小麦粉(标准粉)20g | 225 | 豆角(豇豆)(斤) | 豇豆25g*225=5.625kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*225=4.5kg | |||||
| 红糖馒头 | 馒头(均值)45g | 48 | 袋装祐康手撕红糖馒头(360g,8只) | 馒头(均值)45g*48=2.16kg | ||
| 葱花馒头 | 笋干20g/猪肉(肥瘦)20g/小葱10g/白萝卜40g/小麦粉(标准粉)25g | 50 | A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*50=1kg | ||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*50=1kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱10g*50=0.5kg | |||||
| 长白萝卜(斤) | 白萝卜40g*50=2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*50=1.25kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 160 | 袋装霍嘉烧麦(1kg) | 烧麦50g*160=8kg | ||
| 酱果 | 豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)25g/春笋15g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g | 100 | 瓶装海天辣黄豆酱(800g) | 豆瓣酱5g*100=0.5kg | ||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*100=2.5kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋15g*100=1.5kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*100=2.5kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*100=1.5kg | |||||
| 炸热狗 | 热狗（原味）38g | 150 | 袋装康大热狗肠(1.9kg) | 热狗（原味）38g*150=5.7kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 200 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*200=10kg | ||
| 黑米粥 | 香米22g/黑米8g | 400 | 香米(公斤) | 香米22g*400=8.8kg | ||
| 黑米(公斤) | 黑米8g*400=3.2kg | |||||
| 水饺 | 饺子(猪肉白菜馅)100g | 150 | 袋装三全猪肉白菜灌汤水饺(1kg) | 饺子(猪肉白菜馅)100g*150=15kg | ||
| 午餐 | 红烧鸡腿 | 鸡腿140g | 395 | 冻鸡琵琶腿(斤) | 鸡腿140g*395=55.3kg | |
| 青椒肉丝 | 猪肉(瘦)60g/辣椒(青，尖)40g | 350 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)60g*350=21kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)40g*350=14kg | |||||
| 西红柿炒蛋 | 番茄150g/鸡蛋(红皮)50g | 250 | 西红柿(斤) | 番茄150g*250=37.5kg | ||
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*250=12.5kg | |||||
| 虾皮冬瓜 | 虾皮5g/冬瓜150g | 200 | 优质虾皮(斤) | 虾皮5g*200=1kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜150g*200=30kg | |||||
| 剁椒蒸豆腐 | 辣椒(红，小)30g/豆腐(南)120g | 180 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)30g*180=5.4kg | ||
| 嫩豆腐(斤) | 豆腐(南)120g*180=21.6kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 130 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*130=19.5kg | ||
| 榨菜蛋汤 | 榨菜10g/鸡蛋(红皮)10g | 400 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜10g*400=4kg | ||
| 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)10g*400=4kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)100g | 400 | 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)100g*400=40kg | ||
| 橙子 | 橙140g | 300 | 甜橙（直径8.5cm以上）(斤) | 橙140g*300=42kg | ||
| 晚餐 | 萝卜丝牛肉 | 牛肉(肥瘦)55g/白萝卜80g | 360 | 冷鲜牛肉(斤) | 牛肉(肥瘦)55g*360=19.8kg | |
| 长白萝卜(斤) | 白萝卜80g*360=28.8kg | |||||
| 鳕鱼排 | 鳕鱼62g | 225 | 盒装亚洲渔港深海鳕鱼排(310g，10枚) | 鳕鱼62g*225=13.95kg | ||
| 黑木耳肉片 | 猪肉(瘦)30g/木耳(干)10g | 200 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)30g*200=6kg | ||
| A级黑木耳(斤) | 木耳(干)10g*200=2kg | |||||
| 洋葱炒肉 | 洋葱80g/猪肉(瘦)20g | 180 | 红洋葱(斤) | 洋葱80g*180=14.4kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*180=3.6kg | |||||
| 韭黄香干肉丝 | 豆腐干(香干)65g/猪肉(瘦)20g/韭黄55g | 140 | 香干(斤) | 豆腐干(香干)65g*140=9.1kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*140=2.8kg | |||||
| 韭黄(斤) | 韭黄55g*140=7.7kg | |||||
| 干锅包心菜 | 甘蓝150g | 150 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*150=22.5kg | ||
| 红枣白木耳汤 | 银耳(干)2g/白砂糖15g/枣(干)3g | 400 | 优质白木耳(斤) | 银耳(干)2g*400=0.8kg | ||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*400=6kg | |||||
| 红枣(斤) | 枣(干)3g*400=1.2kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)100g | 400 | 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)100g*400=40kg | ||
| 晚点 | 雪菜肉丝面 | 雪菜20g/猪肉(瘦)20g/面条(均值)50g | 200 | 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜20g*200=4kg | |
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*200=4kg | |||||
| 手工面条(公斤) | 面条(均值)50g*200=10kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-02-27至2026-02-27)
发布时间： 2026-02-27 12:08:16