| 乐成寄宿中学(2026-02-11至2026-02-11)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-02-11 星期三 | 早餐 | 肉包 | 猪肉(肥瘦)25g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*100=2.5kg |
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
| 菜包 | 甘蓝135g/小麦粉(标准粉)30g | 35 | 包心菜(斤) | 甘蓝135g*35=4.725kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*35=1.05kg | |||||
| 葱花馒头 | 小葱10g/白萝卜40g/小麦粉(标准粉)25g/笋干20g/猪肉(肥瘦)20g | 50 | 小葱(斤) | 小葱10g*50=0.5kg | ||
| 长白萝卜(斤) | 白萝卜40g*50=2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)25g*50=1.25kg | |||||
| A级笋干(淡)(斤) | 笋干20g*50=1kg | |||||
| 冷鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*50=1kg | |||||
| 榨菜饼 | 榨菜20g/小麦粉(标准粉)20g | 125 | 小白兔榨菜丝(斤) | 榨菜20g*125=2.5kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)20g*125=2.5kg | |||||
| 桂花糕 | 金糕30g | 50 | 袋装安井桂花糕(300g) | 金糕30g*50=1.5kg | ||
| 奶黄包 | 包子34g | 105 | 袋装五丰奶黄包(500g) | 包子34g*105=3.57kg | ||
| 糯米团 | 糯米(均值)50g | 70 | 糯米(公斤) | 糯米(均值)50g*70=3.5kg | ||
| 地瓜丸 | 点心糕点（通用）21g | 160 | 袋装安井香芋地瓜丸(420g) | 点心糕点（通用）21g*160=3.36kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 200 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*200=10kg | ||
| 黑米粥 | 香米22g/黑米8g | 367 | 香米(公斤) | 香米22g*367=8.074kg | ||
| 黑米(公斤) | 黑米8g*367=2.936kg | |||||
| 白面包 | 白砂糖5g/小麦粉(标准粉)30g | 15 | 白糖(斤) | 白砂糖5g*15=0.075kg | ||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)30g*15=0.45kg | |||||
| 菜果 | 雪菜10g/春笋40g/糯米(均值)25g/小麦粉(标准粉)15g | 80 | 淡水湾雪菜王(斤) | 雪菜10g*80=0.8kg | ||
| 水煮春笋(斤) | 春笋40g*80=3.2kg | |||||
| 糯米粉(公斤) | 糯米(均值)25g*80=2kg | |||||
| 精面粉(公斤) | 小麦粉(标准粉)15g*80=1.2kg | |||||
| 葱油面 | 挂面(均值)50g/小葱5g | 80 | 筒装巨香鸡蛋风味挂面(800g) | 挂面(均值)50g*80=4kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱5g*80=0.4kg | |||||
| 午餐 | 小酥肉 | 肉酥120g | 270 | 袋装五丰小酥肉(200g) | 肉酥120g*270=32.4kg | |
| 青椒肉丝 | 猪肉(瘦)60g/辣椒(青，尖)40g | 330 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)60g*330=19.8kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)40g*330=13.2kg | |||||
| 黑木耳肉片 | 木耳(干)10g/猪肉(瘦)30g | 180 | A级黑木耳(斤) | 木耳(干)10g*180=1.8kg | ||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)30g*180=5.4kg | |||||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(红皮)50g | 200 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)50g*200=10kg | ||
| 冬菜笋片炒肉 | 青蒜5g/辣椒(青，尖)10g/辣椒(红，小)10g/冬菜50g/猪肉(瘦)10g/春笋100g | 150 | 大蒜苗(斤) | 青蒜5g*150=0.75kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*150=1.5kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*150=1.5kg | |||||
| 冬菜(斤) | 冬菜50g*150=7.5kg | |||||
| 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*150=1.5kg | |||||
| 水煮春笋(斤) | 春笋100g*150=15kg | |||||
| 青菜 | 大白菜(青白口)150g | 130 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*130=19.5kg | ||
| 米饭 | 粳米(标一)100g | 367 | 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)100g*367=36.7kg | ||
| 桂圆 | 桂圆50g | 150 | 精品龙眼(斤) | 桂圆50g*150=7.5kg | ||
| 西红柿蛋汤 | 鸡蛋(红皮)8g/番茄15g | 367 | 红壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(红皮)8g*367=2.936kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄15g*367=5.505kg | |||||
| 晚餐 | 土豆牛腩 | 牛肉(肥瘦)90g/马铃薯70g | 250 | 冷鲜牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)90g*250=22.5kg | |
| 土豆(斤) | 马铃薯70g*250=17.5kg | |||||
| 卤鸭掌 | 鸭掌100g | 250 | 冷冻鸭掌(斤) | 鸭掌100g*250=25kg | ||
| 菜杆千张炒肉 | 猪肉(瘦)10g/大白菜(均值)75g/千张25g | 150 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)10g*150=1.5kg | ||
| 高杆白菜(斤) | 大白菜(均值)75g*150=11.25kg | |||||
| 千张(斤) | 千张25g*150=3.75kg | |||||
| 黄瓜香肠 | 热狗（原味）50g/黄瓜80g | 150 | 袋装康大热狗肠(1.9kg) | 热狗（原味）50g*150=7.5kg | ||
| 黄瓜(斤) | 黄瓜80g*150=12kg | |||||
| 洋葱炒肉 | 猪肉(瘦)20g/洋葱80g | 150 | 冷鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)20g*150=3kg | ||
| 红洋葱(斤) | 洋葱80g*150=12kg | |||||
| 干锅包心菜 | 甘蓝150g | 100 | 包心菜(斤) | 甘蓝150g*100=15kg | ||
| 米饭 | 粳米(标一)100g | 367 | 荟尚东北珍珠米(公斤) | 粳米(标一)100g*367=36.7kg | ||
| 绿豆汤 | 绿豆20g | 367 | 绿豆(斤) | 绿豆20g*367=7.34kg | ||
| 晚点 | 汤年糕 | 年糕60g/大白菜(青白口)20g | 120 | 年糕(公斤) | 年糕60g*120=7.2kg | |
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)20g*120=2.4kg | |||||
[菜谱]乐成寄宿中学(2026-02-11至2026-02-11)
发布时间： 2026-02-11 10:56:51